羔羊肉来自绵羊的幼小后代，以其风味和瘦肉蛋白质而广受欢迎。 尽管羔羊肉比其他类型的红肉更嫩，但肩牛排可能要花费一些时间才能煮软。 使用高压锅是制作美味羊肩牛排的有效方法。 与微波炉不同，高压锅将能给肉增味的果汁密封起来，而不是使其干燥。 与煮沸，烘烤和其他烹饪方法不同，它将保留更多的肉类天然营养成分。 与在慢炖锅中相比，在高压锅中烹饪羊排所需的时间要少得多。
步骤1
将羊肩牛排放在冰箱中2至4个小时以解冻。 用中高温将压力锅中的植物油加热。 将羊肉牛排轻轻浸入油中，而不必将锅盖盖在锅上。 从锅中取出羊肉，放在盘子上。
第2步
将切碎的洋葱和大蒜加入锅中剩余的油中，煮至浅褐色和透明。 添加剩余的成分，鸡肉或蔬菜汤和玉米淀粉除外。 将各成分一起搅拌均匀。
第三步
将羊肩牛排放回高压锅，并在锅中涂上其他配料。 让牛排煮1分钟，然后将汤倒入锅中。 将锅盖放在压力锅上并密封。 将燃烧器的热量降低至较低，并在盖上的情况下煮9分钟。
步骤4
从火炉上取下压力锅，立即将其放在水槽中的冷自来水下，以迅速降低内部压力。 您应该看到蒸汽从盖上的阀门逸出。 将炊具和阀门上的盖子留在原处，直到释放出所有蒸汽为止。
第5步
将玉米淀粉在一汤匙水中稀释并混合，直到稠度均匀为止。 取下压力锅上的盖子，然后将锅放回低火。 将牛排放在盘子中，将液体和其他成分留在炊具中。 将稀释的玉米淀粉加入锅中剩余的液体中。 继续烹饪，搅拌直至变稠，使牛排变浓。 倒在羊肩牛排上，立即食用。
您需要的东西
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2汤匙植物油
1个羊肩牛排，切成1/2厚
1根切碎的洋葱
1瓣大蒜，切碎
1/2罐番茄酱
3/4杯鸡肉或蔬菜汤
1/2茶匙迷迭香
盐和胡椒粉调味
1汤匙玉米淀粉
压力锅
刀
切菜板
盘子
搅拌勺
服务盘
小费
将羊肩牛排搭配米饭，大麦和其他谷物以及沙拉或蒸熟的蔬菜一起食用。 您还可以将羊肉与香料腌制数小时，然后再烹饪以获得更浓郁的风味。
警告
在使用高压锅之前，请仔细阅读安全说明； 如果使用不当，可能会造成严重伤害。 压力锅的注水量不要超过2/3。 锅内应有一行表明该标记的线。 在压力锅释放压力之前，切勿卸下锅盖。 如果必须快速降低压力，请使用快速释放按钮。
