小扁豆属于豆类蔬菜，其中还包括豌豆和豆类。 根据梅奥诊所的说法，小扁豆和它们的表亲一样，脂肪含量低，不含胆固醇，并提供大量的钾，镁和叶酸。 尽管豆类是蛋白质的高来源，并且可以替代通过食用肉类获得的蛋白质，但它们通常被排除在典型的美国饮食之外。 7盎司 小扁豆一份包含约230卡路里和1克脂肪，而一份7盎司。 一份汉堡包含约548卡路里的热量和近45克的脂肪。 用高压锅煮小扁豆的时间比传统上煮的时间少三分之一。
步骤1
将6杯水倒入大压力锅中。 用高火将水烧开。
第2步
加1 1/2汤匙 橄榄油和1茶匙。 盐。 高压锅需要油以防止小扁豆起泡。 在开水中加1 1/2杯小扁豆。
第三步
煮沸时将锅盖锁在锅上； 注意避免产生蒸汽。 一旦蒸汽开始从压力锅的调节器中逸出，将热量稍微调低，并在高压下煮扁豆一分钟。 一旦蒸汽开始逸出炊具，您便开始烹饪时间。
步骤4
关闭炊具下方的热量。 让炊具静置八分钟，让压力自然下降。 随着炊具压力下降，扁豆将继续烹饪。
第5步
向上倾斜压力锅，以免在打开盖子时从小扁豆中逸出蒸汽。 检查小扁豆是否发粘，继续用中低火炖煮锅盖，直到发粘。
您需要的东西
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6杯水
1 1/2汤匙 橄榄油
1茶匙 盐
1 1/2杯小扁豆
