尝试素食有很多理由，包括减少动物残忍，改善环境，当然还有减肥。 但是素食并不总是保证减肥的方法。
您可能会很好地食用加工后的薯片，谷物，能量棒和面食，但仍然比吃瘦肉和绿叶蔬菜杂食的人重。 营养研究与实践 》（2012年）发表的一项研究表明，长期素食主义者的确比食用肉类的人脂肪含量更低，胆固醇更低。
能够成功保持健康体重的素食者专注于进食完整食物，例如豆类和豆类，新鲜蔬菜，大豆蛋白，以及如果是卵乳，鸡蛋和牛奶。 要以素食者的身份减肥，您仍然需要控制卡路里的摄入和运动。
素食减肥基本原理
当您摄入的卡路里少于燃烧的卡路里时，就会发生任何饮食减肥。 3500卡路里的赤字会导致体重减少1磅。 您会通过减少卡路里，多运动或两者结合而造成这种赤字。
疾病控制与预防中心建议不要以每周少于2磅的速度减肥，否则您保持减肥的可能性就较小。 这可能不符合您对“快速”的定义，但这是最易于管理和最安全的比率。
每周减少2磅的体重每天需要约1, 000卡的热量。 但是每天摄入的卡路里不要少于1, 200卡，这会使您缺乏营养。
弄清楚自己每天的灼伤后，使用LIVESTRONG.COM的MyPlate这样的在线计算器，或者咨询营养师，确定您是否可以安全地减少1000卡路里的热量。 如果不是，请计划结合体育锻炼和减少卡路里的摄入量来实现自己的目标。 运动可以减轻素食主义者和杂食者的体重。
从那里开始，计划进食40-30-30，即从碳水化合物中获取40％的卡路里，从脂肪和蛋白质中获取30％的卡路里。 为了帮助您实现这一目标，以下是快速（但不全面）的最佳减肥素食列表。
素食蛋白减肥
- 藜麦
- 鹰嘴豆
- 豆子
- 希腊酸奶
- 豆腐
- 清潭
- 坦佩
- 营养酵母
- 扁豆
- 豌豆
素食碳水化合物减肥
- 羽衣甘蓝
- 菠菜
- 苹果
- 香蕉
- 萝卜
- 芒果
- 全麦面包
- 全麦面食
- 白饭
素食脂肪减肥
- 鳄梨
- 特级初榨橄榄油
- 起司
- 橄榄
- 坚果和种子
- 亚麻籽（地面或油）
素食减肥的类型
素食的好处之一是，您可以切掉高热量的食物，例如高脂肪的肉，带皮的家禽和加工的肉。 素食不包括动物肉，有时不包括动物产品。 以下是素食者之间基本差异的细分：
- 乳蛋素食者选择与植物性食物一起吃乳制品和鸡蛋。
- 乳汁素食者不吃乳制品，也不吃鸡蛋。
- 一个素食主义者只吃鸡蛋，而没有乳制品。
- pescatarian吃鱼类和海鲜以及计划食品。
- 素食主义者只食用植物性食物。
所有这些都可以帮助您减轻体重，但需要特别注意乳-卵素食主义者的饮食，避免使用全脂乳制品和黄油和鸡蛋制成的烘焙食品。
素食减肥的好处
2007年《 肥胖 》杂志上的一项研究将低脂纯素食与由国家胆固醇教育计划倡导的饮食疗法改变饮食（TLC）进行了比较，该饮食减肥了14周，并且维持了两年减肥。
研究人员发现，素食主义者比TLC节食者减轻的体重更多，并且使减轻的体重更好。 TLC饮食限制脂肪摄入，建议减肥者不吃黄油，奶酪和红肉，但允许减肥者吃瘦肉动物蛋白，包括去皮的鸡肉和鱼肉。 素食者的饮食主要是绿叶蔬菜，淀粉类蔬菜，大豆蛋白，豆类和豆类以及一些坚果和油类。
素食减重计划
一旦知道了减肥所需的卡路里量以及饮食结构，就可以使这些卡路里由未经加工的整体食物组成。 跳过可能适合素食者定义的精制糖和谷物选择，但增加了过多的卡路里和有限的营养。
荷包蛋或蛋白煮的荷包蛋或蛋白，酸奶或素食蛋白粉制成的沙律软豆腐，或酸奶或素食蛋白粉制成的水果冰沙，可制成富含蛋白质的营养丰富的早餐，帮助您保持饱腹感。 或尝试以下素食早餐之一：
高纤维午餐包括鹰嘴豆大沙拉，菜豆蔬菜汤或黑豆棕色米饭。 豆类不仅可以增加纤维含量，还可以增加蛋白质含量，这两种成分都可以使您感到更加满足，而不至于被剥夺。 这里还有五个素食午餐选择：
晚餐时，用最少的油搅拌豆或豆腐，再加上一堆烤蔬菜，或将蔬菜蒸熟，并用柠檬汁撒些喷。 一小顿全麦谷物，例如藜麦或野生稻，或淀粉类蔬菜，使餐点变得圆满。 份量的大小取决于您每天需要多少卡路里来实现自己的目标。 或尝试以下素食晚餐食谱之一：
素食减肥失误
仅仅因为食品说它是素食主义者并不意味着它的热量就低。 这是素食者在减肥旅途中可能遇到的一些陷阱。
1.高脂小吃
要快速减肥，您可能需要限制某些健康和素食的零食，但很容易导致暴饮暴食。 少量的坚果或两汤匙鹰嘴豆泥适合素食减肥计划，但如果将它们变成半杯或全杯的话，最好还是完全抵制它们。 可以选择零食普通的低脂酸奶配浆果，一块新鲜水果或切碎的蔬菜。
2.油炸素食
远离油炸素食，包括炸薯条和天妇罗蔬菜。 但是，在尝试减磅时，不要完全剥夺自己的脂肪。 只需在沙拉上撒些种子，将一汤匙橄榄油中的烤蔬菜扔进去，或者将一汤匙正大种子添加到您的早晨冰沙中，即可选择健康的不饱和版本。
3.素食和素食垃圾食品
素食和纯素食饼干，纸杯蛋糕和比萨饼通常含有大量卡路里，可能会破坏您的结果。 实际上，奥利奥（Oreos）是纯素食主义者，但这并不意味着您每晚都需要袖子作为甜点。
4.高热量调味料和调味品
沙拉是绝佳的用餐选择，只要您限制高热量的浇头的数量即可，包括面包丁，奶油酱，奶酪碎屑，干果和蜜饯坚果。 选择芥末酱或香醋，代替烧烤酱，番茄酱和蛋黄酱等高热量调味品。
