碘是微量元素，对正常的代谢功能至关重要。 许多天然和未经加工的食物碘含量低，但您的身体每天只需要少量。 埃尔森·哈斯（Elson Haas）博士在他的《保持营养健康》一书中指出，天然饮食对碘的毒性没有显着的危险。 但是，在日常工作中添加补充碘或进食大量海藻等富含碘的食物，可能会对甲状腺功能产生不利影响。
甲状腺激素
甲状腺位于颈部前部，就在“亚当的苹果”下方。 它的唯一功能是从您的血液中捕获碘，并将其掺入甲状腺激素，主要是三碘甲甲状腺素或T3，以及甲状腺素或T4。 当T3和T4释放到您的循环系统中时，它们会与细胞中的受体相互作用，从而引导酶，蛋白质，DNA和其他重要分子的产生。 甲状腺激素的分泌通常由垂体的甲状腺刺激激素（TSH）释放来控制。
甲状腺刺激激素
TSH的垂体产生和分泌受下丘脑的影响，下丘脑会在血液中T3和T4含量降低时产生并释放一种称为甲状腺素释放因子（TRF）的物质。 TRF会触发垂体释放TSH，TSH会通过您的血液“告诉”您的甲状腺，以捕获更多的碘并产生更多的T3和T4。 因此，低的T3和T4水平（甲状腺功能减退）导致TSH产生增加。 相反，如果您的T3和T4水平过高（甲亢），则您的TSH水平会下降。
碘致甲亢
碘致甲状腺功能减退
如果您体内已经有足够的碘储备，那么饮食中过量摄入碘实际上会减少T3和T4的产生。 随着甲状腺激素水平的降低，垂体产生更多的促甲状腺激素，刺激T3和T4的产生增加，但是甲状腺受碘过量的损害，无法正常应答促甲状腺激素。 尽管摄入了大量碘，但甲状腺功能减退症仍在恶化。 当您有足够的碘储存并将您的每日碘摄入量增加到每天约1, 700 mcg时，可能会发生这种情况。
注意事项和注意事项
碘对于产生甲状腺激素至关重要，甲状腺激素在体内会产生广泛的代谢作用。 推荐的碘饮食津贴从新生儿每天110 mcg到哺乳母亲每天290 mcg不等。 为了在已经摄入足够碘的美国人群中预防碘引起的甲状腺功能减退，医学研究所已将成人的碘上限设定为每天1100 mcg。 在服用补充剂或改变饮食以包括大量碘之前，请先询问医生是否需要补充碘。
