如果您正在寻找改善健康和减轻体重的美味方法，请开始将全谷物作为饮食中的优先事项。 全麦，糙米和燕麦片都是不错的选择，冒险尝试新的谷物（例如荞麦）可以开辟一个全新的烹饪世界。 荞麦是一种三角形的小颗粒，用于制作日本荞麦面，薄饼和薄煎饼。 它也可以做成一个好抓饭或塔布勒。 荞麦是一种健康的碳水化合物，也是纤维和镁的良好来源。
健康的卡路里来源
营养丰富的食物卡路里含量低，但维生素和矿物质含量高。 从整体上来说，荞麦就是这样的食物，使其成为热量的健康来源。 一份1/2杯或99克的煮熟的荞麦碎粒包含91卡路里。 每克不到1卡路里的热量，煮熟的荞麦也是一种低能量的食物，这意味着它可以减少卡路里的摄入，可以帮助您更好地控制体重。
健康碳水化合物
荞麦碎粒是未经加工的谷物，是健康的碳水化合物来源。 您的身体将荞麦等食物中的碳水化合物用作能量来源，以支持正常的身体功能和体育锻炼。 1/2杯熟荞麦碎包含20克碳水化合物。 荞麦也是一种很好的纤维来源，在相同的1/2杯中可食用近3克。 荞麦中的纤维有助于保持较低的能量密度。
高蛋白，低脂
与其他谷物相比，荞麦含有大量的蛋白质。 1/2杯熟荞麦碎包含3克蛋白质。 根据全谷物理事会的说法，尽管荞麦的蛋白质含量很高，但其蛋白质的消化率可能较低，因此您不应该将其作为唯一的蛋白质来源。 荞麦的脂肪含量也很低，在1/2杯熟菜中的总脂肪含量为0.6克。
维生素和矿物质的来源
荞麦含有许多人体必需的维生素和矿物质，它们可以帮助身体健康，其中包括B族维生素，叶酸，铜和锌。 B族是一组八种维生素，可帮助您将所吃的食物转化为能量。 叶酸是一种B族维生素，也可以帮助您的身体制造新细胞。 育龄妇女在怀孕前和怀孕期间需要摄入足够的叶酸，以防止出生缺陷。 摄取足够的矿物质铜可预防神经退行性疾病。 摄入足够的锌可以增强免疫系统，帮助您抵抗疾病。
