Mahi-mahi，也被称为海豚鱼，质地坚硬，口味适中。 Mahi-mahi是蛋白质，烟酸和维生素B-12的良好来源。 一个200克的鱼片包含173卡路里，38克蛋白质，1.4克脂肪，12克烟酸和1.22毫克B-12。 坚实的质地使烧烤成为烹制大酱的绝佳选择，而简单的烧烤技术仅需橄榄油，柠檬汁，盐和黑胡椒。
步骤1
预热燃气烧烤架。 将清洁的烧烤架放在距离热源4英寸处。
第2步
漂洗并拍打干的鱼片或牛排。 如果要烤整条鱼，请从里到外冲洗。
第三步
将橄榄油，柠檬汁，盐和黑胡椒混合在一起。 可选地，添加一些切碎的新鲜药草，例如欧芹，罗勒和/或迷迭香。
步骤4
用香料混合物擦鱼。 如果要烤整条鱼，请用混合物将鱼内外擦。
第5步
将鱼放到烤架上。 如果可能，盖上烧烤架。 烧烤三到八分钟，或者直到面对热的一面变成棕色。 鱼片和牛排用三到六分钟，整条鱼用六到八分钟。 （可选）如果使用有盖烧烤架，请煮至鱼完全煮熟。
第6步
仔细转动鱼，再烤三到十分钟，或者直到鱼完全煮熟。 如果您不确定何时做鱼，请使用即时读数温度计检查是否煮熟。 将温度计插入鱼的最厚部分。 内部温度达到137华氏度时，Mahi-mahi将完全煮熟。
您需要的东西
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橄榄油
柠檬汁
海盐调味
黑胡椒调味
警告
加州大学戴维斯分校说，吃未煮熟或未煮熟的鱼会导致寄生虫感染。
