早晨，一碗热气腾腾的麦片粥为您的一天提供了一个很好的开端，但是如果您是酮饮食，那么这种舒缓的热麦片可能就不受欢迎了。 要进入酮症，您需要保持极低的碳水化合物摄入量，而燕麦片中的碳水化合物可能会导致您超出每日摄入量。 但是，一旦您知道制作“酮燕麦片”的秘诀，就不必离开。
酮饮食细节
生酮饮食有别于被广泛接受的健康饮食方式，规定饮食中脂肪高，蛋白质适中而碳水化合物非常低。 据注册营养师芭芭拉·戈登（Barbara Gordon）称，每天允许的最大碳水化合物含量为50克。 但是，许多酮饮食建议的摄取量要少得多。 例如，Atkins 20饮食将每日碳水化合物摄入量限制为20克净碳水化合物。
严格限制碳水化合物的目标是使人体进入称为 酮症 的代谢状态。 如果没有立即供应碳水化合物，您的身体将开始分解脂肪。 脂肪酸分解会产生称为酮的物质，您的身体和大脑可以将其用作替代能源。
生酮饮食在历史上一直被用来帮助癫痫患者控制病情。 有证据表明，它可能对阿尔茨海默氏病和其他脑部疾病以及糖尿病有帮助，但研究尚处于初期。 其作为减肥饮食的功效也是如此，近几年来它已变得越来越流行。
小费
净碳水化合物包括纤维和糖醇，它们都是对血糖几乎没有影响的碳水化合物。 因此，大多数生酮饮食仅计算糖和淀粉，即从总碳水化合物中减去纤维和糖醇后剩下的数量。
专用的酮乐追随者声称，这种饮食比其他饮食更能促进越来越快的脂肪流失，并且更令人满意和更充实。 关于酮饮食的益处的其他一些主张包括：
- 改善注意力，记忆力和认知能力
- 更好的消化和胆囊健康
- 炎症减少
- 能量增加，睡眠更深
- 预防心脏病
- 改善生育能力和女性荷尔蒙平衡
- 改善肾脏和肝脏功能
- 增强运动表现
戈登说，虽然有一些证据支持其中的某些主张，但其研究非常有限，而且许多研究都是针对动物而非人类进行的。 至于减肥，主要的原因可能是生酮饮食禁止食用许多不健康的碳水化合物食品，例如糖果，苏打水和休闲食品。 这自然可以帮助人们控制卡路里的摄入量，从而可以减轻体重。
酮类燕麦片
燕麦不是那些不健康的碳水化合物之一。 燕麦是全谷物，这意味着制粉过程并未除去其胚芽，麸皮和胚乳以及有益营养素。 哈佛大学陈赞公共卫生学院报道说，它们是膳食纤维以及磷，镁，硫胺素和锌的丰富来源。
但是，由于燕麦片中的碳水化合物含量很高，因此通常不将其视为生酮食品。 根据美国农业部的数据，四分之三杯煮熟的燕麦含有21克碳水化合物。 减去3克纤维，净碳水化合物为18克。 这几乎是许多酮类饮食和阿特金斯20的每日限量。
每天摄入的残留在酮症中的碳水化合物因人而异。 虽然一个人可能需要严格限制每天的净碳水化合物摄入量为20克，但另一位节食者每天可能最多可以摄入50克。 如果您属于后一类，并且您喜欢燕麦片，那么您可能可以少量食用，具体取决于您全天吃的其他食物。
住在酮症
是否可以吃燕麦片并且仍然进入（和停留在）酮症中是一个反复试验的案例。 对于初学者来说，在酮饮食中，因为有一些明显的症状，您将更容易判断您的碳水化合物摄入量是否足够低（脂肪摄入量是否足够高），但都不是很令人愉快。 这些包括：
- 头痛
- 口臭
- 弱点
- 肌肉痉挛
- 疲劳
- 皮疹
- 便秘或腹泻
这些是您的身体正在产生酮并适应非常低的碳水化合物供应的一些迹象。 几乎每个尝试酮饮食的人都至少会遇到这些影响中的一些。 如果您不“感觉”到它，那么您可能就不在“里面”（即酮症）。
如果您已经患有酮症，并且已经通过了调整期，那么通过在饮食中添加燕麦粥就很难判断您是否患有酮症。 同样，酮症的作用充其量只是轶事。 在很大程度上取决于您是否观察到自己的感觉上的任何差异。
其他燕麦粥选项
如果燕麦粥不能在您的酮饮食中起作用，请不要担心。 互联网上有大量使用种子和其他经过酮类批准的成分制成的“酮类燕麦片”食谱，如果正确烹饪，它们将具有相似的质地和风味。 它们还将匹配或击败燕麦的营养成分。
例如，将大麻心，亚麻籽粉，正大种子和椰奶混合在一起，它们都是营养强国，可让您保持酮症，同时为您提供保持精力旺盛所需的营养。 您也可以在混合物中加入椰子粉和浓奶油。 对于这两种食谱，制备都非常简单：只需将所有成分添加到锅中，中火煮约10分钟，直到混合物变稠为止。
但是，盛满种子和坚果粉的碗可能有点无聊。 加入新鲜的覆盆子，这是一种低碳水化合物的水果选择，为您的早餐增添些许魅力。 您还可以添加经酮类批准的坚果，例如山核桃和少量肉桂。
要有点甜吗？ 在锅中加入赤藓糖醇（一种天然糖醇），或放入一些用甜叶菊制成的黑巧克力片中。 您还可以找到无糖版本的红糖和枫糖浆，为您的“燕麦粥”提供更传统的枫木山核桃或红糖和肉桂风味。
