如果未正确烹饪，生肉和馅可能是潜在的危险情况。 不仅要注意酿猪排的烹饪时间，而且要注意内部烹饪温度。 话虽这么说，酿猪排可以使这种流行的蛋白质美味可口。
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在预热的350华氏度的烤箱中将预先塞好的猪排煮50至55分钟，或者直到猪肉和馅料的内部温度达到165华氏度。
酿猪扒食品安全
每年假期前后，疾病控制与预防中心都会发出友好的提醒，提醒您为什么要过早用自己喜欢的咸味小菜塞满火鸡。 如果不采取一些预防措施，在火鸡腔内煮馅可能会使您和所有度假客人生病。
烹饪时，火鸡汁滴落到馅中。 是的，这增加了风味，但是果汁也可能携带生肉中的一些细菌，并污染您的馅料。 您可以将火鸡肉煮至合适的温度以杀死华氏165度的细菌，但馅料却不然。
CDC建议您单独煮馅。 如果您必须在烹饪前立即将禽肉塞满，请在烹饪时定期检查馅料的温度，并将馅料从烤箱中取出后让其在禽鸟中静置20分钟，以便继续进行烹饪。
当涉及猪排馅时，同样的原理也适用。 与火鸡一样，塞满猪排（肉和馅）的理想烹饪温度为165华氏度。 为了确保均匀烹饪，USDA建议在每个猪排中塞满1/2杯或更少的馅，不要在微波炉中烹饪，因为这样可能无法均匀地烹饪您的肉和馅。
简易猪排食谱
谈到猪排时，馅是一种简单而又美味的方法。 为了给猪排添加低碳水化合物的馅料，克利夫兰诊所建议您在猪排中倒入菠菜，西红柿和山羊奶酪，并用大蒜，龙蒿和芥末调味。 或者，如果您想为猪排添加更传统的面包馅，请考虑使用全麦面包，山核桃和蘑菇制成的更健康的面包。
如果您正在寻找更简单的馅料，可以考虑将烤猪排和炉子顶部馅料混合在一起。 一定要在塞入猪排之前按照标签上的指示准备塞子。 或考虑我们的LIVESTRONG.com Paleo馅料，味道十足。
馅料准备好后，在肉的中央切一条水平切口，直到到达骨头，然后添加馅料。 将塞好的猪排放入可安全加热的烤箱中，然后在预热的华氏350度烤箱中烘烤50至55分钟。
酿猪排的烹饪时间可能会因烤箱和猪排的厚度而异。 在45分钟左右开始检查是否煮熟。 确保分别检查肉和馅的温度。
保持猪扒健康
由于2019年10月出版的 《内科学年鉴》上 发表了一份报告，其中包含关于红肉和加工肉消费的最新建议，因此红肉近来受到了广泛关注。 该报告的作者建议人们继续食用与过去相同数量的红色和加工肉，这与其他卫生组织的建议相抵触。
你应该吃多少红肉？ 世界癌症研究基金会建议将红肉的摄入量限制为每周三份。 哈佛大学陈赞公共卫生学院表示，经常食用红肉可能会增加某些类型的癌症，心脏病和2型糖尿病的风险。
猪排是一种红肉。 尽管建议限制食用，但猪排仍然可以作为健康的选择。 根据USDA营养数据库，一个中等大小的带有骨头的烤猪排（3盎司熟肉），具有138卡路里，25克蛋白质，3.8克总脂肪和1.2克饱和脂肪。 相比之下，同一部分鸡胸肉含有128卡路里，24克蛋白质，3克总脂肪和0.6克饱和脂肪。
