油炸高脂食物不耐症

脂肪油炸食品是许多人的主食，尤其是在美国。不耐油脂会使这些食物吃起来不舒服，甚至痛苦，并且可能表示另一种潜在的医疗状况。

快餐只是西方饮食中脂肪，油炸食品的一种常见来源。图片来源：Marianna Massey / DigitalVision / GettyImages

快餐只是西方饮食中脂肪，油炸食品的一种常见来源。根据疾病控制与预防中心的数据，在2013年至2016年之间，美国每天有超过三分之一的成年人吃快餐。

脂肪食物不耐症

食物不耐受是当您的身体无法正确消化食物时发生的一种状况。据佐治亚州公共卫生部称，症状包括：

您的症状的严重程度可能会有所不同。在某些情况下，个人可能会食用少量不合格的食物，而没有其他后果，而其他人则可能需要从饮食中完全清除食物以避免出现症状。

食物不耐受的症状可能会令人不舒服，但是在某些情况下，食物会触发系统中的过敏反应。如果您怀疑自己对食物过敏，请咨询医生。食物过敏的症状可能包括：

美国过敏，哮喘和免疫学会建议，在极端情况下，您可能会出现过敏反应，这可能会导致呼吸困难或意识丧失。

过敏反应是一种严重的，可能致命的状况，需要立即就医。

食物中的组胺是食物不耐症的潜在原因之一。较低的组胺水平通常触发较少的反应。一些生食，包括奶酪，香肠，葡萄酒，金枪鱼和鲭鱼，具有较高的组胺水平。在某些情况下，烹饪食物会改变组胺水平。

2017年12月出版的《皮肤病学年鉴》上发表的一项研究指出，在某些情况下，油炸食物会显着增加组胺水平。在这项研究中，胡萝卜和紫菜的含量显着增加。另一方面，煎炸后鸡蛋中的组胺水平没有明显变化。该研究还指出，乳制品奶酪中的组胺水平明显高于新鲜牛奶。

当您对多脂食物不耐受并吃油腻食物时，可能会发生消化不良或消化不良。美国家庭医师学会指出，高脂食物以及辛辣，高纤维或高酸性食物很难被人体吸收。

消化不良的其他潜在原因包括饮酒，睡眠不足和服用某些药物。消化不良也可能是更严重的医疗状况的症状，例如溃疡，肠易激综合症或胃癌。如果消化不良持续超过两周，或者您遇到其他症状，例如血便，呕吐，胸痛或冷汗，请立即联系医生。

2016年4月发表在《高级生物医学研究》上的一项研究指出，患有功能性消化不良或原因不明的消化不良的人经常报告患有脂肪性食物不耐症。食用脂肪后，这些人的饱胀，腹胀和恶心症状增加。

这种敏感性的原因尚不清楚，但研究人员推测这可能与胃肠道释放的激素有关。这也可能是由于消化较慢所致，其中食物从胃到小肠的移动速度没有那么快。

脂肪或其他营养素吸收不良可能是导致不耐受脂肪食物的另一个原因。当营养物质无法在肠道中正确吸收时，就会发生这种情况。罗切斯特大学医学中心指出，如果胰腺无法产生足够的消化酶，或者肝脏无法产生足够的胆汁，您也可能吸收不良。除了吸收不良的症状，您可能还会遇到：

罗切斯特大学医学中心指出，如果您的身体不能正确地吸收脂肪，则可能会导致维生素缺乏症。由于维生素A，D，E和K是脂溶性的，因此如果不从饮食中吸收脂肪，您的身体将不会吸收这些维生素。您还可能会缺钙，因为维生素D是人体吸收钙所必需的。

根据美国国家医学图书馆的资料，吸收不良可能是由于：

当它正常运行时，您的胃会移动以分解食物并将其移入小肠。当胃的正常运动停止或减慢时，发生胃轻瘫或胃麻痹。此病的特征是消化不良，可能是通过进食高脂或高纤维食品或饮用碳酸饮料而引发的。

根据美国胃肠病学院，这种病的一些常见原因包括：

胆囊收缩素是一种具有多种功能的激素，但主要由于其对消化系统的作用而闻名。根据内分泌学会，胆囊收缩素的某些功能包括：

虽然高水平的激素似乎对身体没有不利影响，但肥胖者中低水平的激素很常见。这些人可能难以减肥并且食欲增加。

如果您遇到严重的医学症状，请立即寻求紧急治疗。