如何用缸煮肋骨烤

肋骨烘烤，也称为“立式肋骨烘烤”，是从肋骨部分切出的嫩牛肉块。慢炖牛肋骨烤非常美味而且嫩滑，原因是大量的大理石花纹，如果您想减肥或减少脂肪摄入，应适度享用。

慢炖牛肋骨烤非常美味而且嫩滑，原因是大量的大理石花纹，如果您想减肥或减少脂肪摄入，应适度享用。图片来源：bhofack2 / iStock / GettyImages

您可以使用慢炖锅（例如Crock-Pot）来煮排骨烧烤和蔬菜，使它们鲜嫩多汁且无大火，也无需热烤箱。

步骤1：合并液体成分

将红酒，牛肉汤和月桂叶放入慢炖锅中。搅拌混合。

将大蒜，芹菜，洋葱，胡萝卜和鱼种土豆均匀地放在慢炖锅底部的高汤混合物中。

在肋排烤上撒上迷迭香，鼠尾草，盐，胡椒粉和大蒜粉。将香料拍打到肉上。

将站立的肋骨烤放在骨头上，骨头朝下，脂肪朝上放在蔬菜上。用慢火打开慢炖锅，盖上盖子。

煮五小时，或直到烤肉的内部温度达到135度，再烤一次。再煮一小时，或直到烤肉的内部温度达到145度为止，以确保食品安全。不建议在Crock-Pot锅中煮熟的肋骨烤直到做得好或使用高热量设置，因为肉可能会变干。

取出烤盘，放在盘子上。食用前，让肉静置10分钟。将蔬菜放在烤盘上。如果需要，将烹调液放入肉汁船中。

搭配辣根和绿色沙拉即可食用。

根据USDA FoodData Central的数据，在削减可见脂肪后，一份3盎司的肋骨烤包含233.1卡路里的热量和18.78克的脂肪。根据美国国家科学院的数据，它还提供了14.88克蛋白质，占男性建议每日摄入量的27％，女性占建议每日摄入量的33％。

在3盎司的牛肋骨中的18.78克脂肪中，有7.65克饱和。根据梅奥诊所的说法，饱和脂肪会增加血液中“坏”胆固醇的水平，并可能增加患心脏病的风险。

根据美国国家科学院的数据，优质肋骨提供多种矿物质，包括1.59克铁-男性的每日价值约为20％，女性的每日价值约为9％。