在火腿加工过程中，大量的盐被用来腌制肉。 火腿罐头的钠含量特别高。 根据美国农业部的数据，每杯火腿1罐装罐中含1317毫克盐。 改变火腿的制备方式会降低肉的咸味。 如果您想减少钠的摄入量，请寻找在杂货店出售的减少盐分的品种。
制备
将火腿在冷水中浸泡过夜可减少火腿的咸味。 将火腿浸入水中并冷藏12至24小时。 每三到四个小时更换一次用来浸泡火腿的水，以进一步减少咸味。 如果您急于烹饪火腿，但仍希望抑制肉的咸味，则在烹饪前将火腿在热水中浸泡至少10分钟。
焙烧
当您烹饪火腿时，您可以去除水滴，以抑制肉的一些盐味。 在烤箱中烤火腿时，锅底会残留在烤盘的底部。 将这些小滴从锅中取出，并在火腿烤大约一到一个半小时后丢弃。 不要用小水滴糊糊火腿。
猛击
与其使用锅上的小水滴来调味火腿，不如使用一小瓶姜汁汽水或柠檬石灰苏打水来抑制一些咸味。 完成滴水操作后，将苏打水倒在火腿上。 烘烤火腿，直到准备将其从烤箱中取出。
釉料
在烹饪时间快结束时，通常将甜釉用于火腿。 釉料中的甜味成分抵消了肉的大部分咸味。 火腿釉中的常见成分包括蜂蜜，红糖，枫糖浆和苹果醋。
