枸杞已攀升至营养食品榜首，称其为“超级食品”。 但是，如果您看一下枸杞的营养成分，它到底是不是全部堆叠在一起？ 简短的回答是。 枸杞中富含抗氧化剂，可保持健康。
它们也含有多种不同的维生素和矿物质。 尽管它们的碳水化合物和糖含量很高（因为它们通常是干食用），但只要注意食用量且不要过量，就可以将它们掺入大多数健康饮食中。
枸杞中的抗氧化剂
枸杞看起来可能有些奇怪，但是那些干sh的红色包装里包装着很多营养。 根据2019年1月《 氧化医学与细胞长寿》的 报告，枸杞自古以来就被用于改善肝肾功能，保护视力和延长寿命。 但是，这种小浆果怎么有这么大的力量呢？ 其中很多来自其抗氧化剂。
该报告指出，枸杞子中有许多有益的化合物，但最重要的化合物之一是一类称为类胡萝卜素的化合物。 类胡萝卜素是天然色素，使枸杞具有独特的颜色。 它们还可以用作强大的抗氧化剂，并有助于降低患心脏病，糖尿病和癌症的风险，并提高思维和记忆力等认知能力。
枸杞中的两种特定类胡萝卜素-叶黄素和玉米黄质-可能特别有益于保护眼睛并降低患眼病的风险，例如与年龄有关的黄斑变性（这是人获得视力丧失的最常见原因之一）较早），根据2016年12月《 药物生物学》的 报告。
该报告还指出，类胡萝卜素和其他酚类化合物是植物中发现的其他有益元素，可能有助于增强免疫系统，防止肿瘤形成并保持大脑健康。 还显示它们有助于增加男性的生育能力。
红色或黑色枸杞浆果
尽管您在超市或当地保健食品商店发现的大多数枸杞干果都是红色的，但也有黑色枸杞果。 两者在植物学上相似，但是当《 化学中央杂志》 2017年6月的一项研究比较了红色和黑色枸杞的营养成分时，研究人员发现黑色枸杞的总抗氧化剂含量较高，而红色枸杞的类胡萝卜素含量较高，特别。
由于人类无法制作类胡萝卜素，因此获得类胡萝卜素的唯一途径就是通过饮食，2019年1月的《 氧化医学和细胞长寿》 报告指出，只有15克的枸杞果，不足一汤匙4汤匙的量（重22.4克），可以满足您整天的需求。
枸杞基本营养
枸杞因其高抗氧化剂含量而广受赞誉，但它们也含有相当大量的某些维生素和矿物质。 一汤匙干枸杞浆果每4汤匙即可提供6008 IU维生素A。这超出了您一整天所需的量（根据美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室的数据，这是5, 000 IU）。
维生素A有助于保持眼睛健康，并减少发生与年龄有关的黄斑变性的风险。 它还可以增强您的免疫系统，确保您的心脏，肺部和肾脏正常工作，甚至可以降低罹患某些类型癌症的风险。 但是枸杞不仅含有维生素A，还含有：
- 钙
- 铁
- 维生素C
- 铜
- 锰
- 镁
- 硒
至于枸杞的卡路里，同样的食用量（4汤匙）仅包含78卡路里。 这些卡路里中的大部分来自碳水化合物，其中一份枸杞浆果的摄入量刚刚超过17克。 天然水果糖（或果糖）约占这些碳水化合物的10克，而纤维又提供了3克。 尽管枸杞子不被认为是蛋白质的充足来源，但每份确实提供超过3克，并且几乎不含脂肪。
枸杞中的碳水化合物类型也有一些有趣的地方。 它们主要是多糖形式，或更具体地说是枸杞多糖形式。 枸杞多糖已经在中药中使用了很多年，食用富含这些食物的食品可以帮助降低胆固醇和甘油三酸酯（也有助于降低患心脏病的风险），促进生育能力并增强免疫系统。
枸杞浆果的副作用
一盎司盎司，干果比新鲜水果含有更多的抗氧化剂，因此，尽管大量食用它们可以帮助您预防慢性病，但同时也存在潜在的问题。 正如哈佛健康指出的那样，一次坐着吃几份新鲜水果的可能性不大，但是当水果变干时，过量食用它要容易得多。 那是因为干果除去了大部分水分，所以体积更小，馅料也更少。
因此，超过吃干果所需的卡路里要容易得多。 而且，即使糖是天然的，您摄入的碳水化合物和糖也可能比您想要的要多，尤其是在低碳水化合物饮食的情况下。
干果每盎司还比新鲜水果含有更多的纤维，因此，如果您吃很多枸杞，那么所有这些纤维都可能产生副作用，特别是如果您的饮食中没有很多的话。 根据杜克大学学生健康营养服务部的说法，纤维过多会导致：
- 加油站
- lo肿
- 便秘/腹泻
- 腹部绞痛
- 食欲下降
- 体重减轻或体重增加
但是您可以通过注意服食量来避免这些副作用。 不像新鲜水果那样，它的杯装量足够大，而像枸杞一样的干果则仅为杯装的四分之一。 最好每天坚持只吃一两份，以确保您摄入的糖不太多，并且您的胃可以处理纤维。
