美国东海岸的意大利裔美国人经常称番茄酱为“肉汁”。 显然，它来自意大利语单词sugo，意为肉汁。 Sugo al pomodoro是番茄肉汁，而sugo all'arriabbiata是辣番茄肉汁。 番茄肉汁或番茄通心粉酱是用新鲜或罐装番茄，大蒜，洋葱和欧芹，牛至和罗勒等草药制成的。 这是一个简单的食谱，可以迅速放在一起煮，直到酱汁像肉汁一样厚。 甜或辣的意大利香肠为酱汁增添了风味和浓郁感。
步骤1
用中火加热大锅。 用叉子或锋利的小刀在几个地方刺穿香肠。 煮香肠，直到它们开始变成棕色，大约五分钟。
第2步
从锅中取出香肠，倒出脂肪。 在同一锅中加热橄榄油。 将洋葱加到油中，用中火炒，经常用调spoon搅拌。 五分钟后，加入大蒜，再炒一分钟。
第三步
将碎的西红柿和果泥与香肠一起倒入锅中。 将欧芹，牛至和碎红辣椒加入锅中。 搅拌以混合所有成分。
步骤4
将混合物煮沸，然后将热量降低至中低水平。 将番茄肉汁和香肠小火煮30分钟，经常搅拌，直到香肠煮熟。
第5步
调味调味。 加入盐和胡椒调味。 用罗勒叶条装饰。 将整个或切成薄片的香肠与番茄肉汁和您最喜欢的意大利面一起食用。
您需要的东西
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大锅
1磅甜意大利香肠
小刀或叉
2汤匙橄榄油
1大洋葱，切碎
搅拌匙
4大蒜瓣，切碎
1 1/2 28盎司易碎的番茄罐，加上果泥
1/4杯切碎的新鲜意大利香菜
2茶匙新鲜牛至叶
1/2茶匙碎红辣椒
盐
胡椒
8片大罗勒叶，切成条
小费
警告
经常搅拌，因为西红柿中的天然糖会导致锅底的酱汁燃烧。
