柠檬和酸橙属于柑橘类水果家族。 据美国糖尿病协会称，这使它们成为糖尿病的超级食品。 众所周知，柑橘类水果的维生素C含量高，但是柠檬和酸橙中的可溶性纤维含量高，则给糖尿病患者带来了最大的好处。
可溶性纤维
在柠檬和酸橙的果皮，果汁和果肉中发现的可溶性纤维可以帮助您更好地控制糖尿病的健康。 可溶性纤维可以帮助减缓人体对血液中糖的吸收，从而有助于稳定血糖水平。 可溶性纤维还可能有助于降低血压并降低低密度脂蛋白或“不良” LDL胆固醇。 此外，可溶性纤维可能有助于减少血管发炎。 糖尿病会增加您患心脏病，高血压和中风的风险。
柠檬食谱
涉及柠檬的最佳配方包括果皮，果汁和果肉。 尝试为沙拉准备柠檬醋汁调味料。 将新鲜的柠檬汁与果肉，柠檬皮，醋，橄榄油和胡椒粉混合使用，或尝试为鲑鱼准备柠檬莳萝酱。 此食谱要求搭配果肉，柠檬皮，莳萝，低脂纯酸奶和蛋清的新鲜柠檬汁。 日常简单的选择包括在冰水中添加新鲜的柠檬汁，果肉和柠檬皮，冰茶，低脂奶酪或低脂纯酸奶。
石灰食谱
寻找食谱，包括果汁，果皮和酸橙果肉。 尝试准备自制莎莎酱。 将鲜青柠汁与果肉，青柠皮，西红柿，洋葱，黑豆，香菜和橄榄油一起使用。 或尝试准备石灰烤鱼。 将酸橙汁与果肉，酸橙皮和橄榄油混合，然后在烧烤时刷鱼。 您也可以用酸黄瓜做黄瓜沙拉。 将黄瓜片拌入调味料中，调味料包括酸橙汁，酸橙果肉，酸橙皮，莳萝，胡椒粉和无脂纯酸奶。 对于日常的简单选择，请尝试在野米，地中海色拉或沙拉三明治皮塔饼三明治中加入含果肉和皮的酸橙汁。
注意事项
柠檬和酸橙除了含有维生素C和有益于心脏健康的可溶性纤维之外，还非常适合健康的糖尿病饮食计划，因为这两种水果的血糖指数都很低。 这意味着吃柠檬或酸橙不应该导致血糖水平飙升。 另外，柠檬和酸橙含有很少的卡路里。 包含维生素C和可溶性纤维的其他柑橘类水果包括葡萄柚和橙子。
