土豆是最舒适的食物。 在锅中正确烹制，外表酥脆金黄，内里滑腻滑腻。 虽然煎锅是薄薄的早餐家庭薯条的自然选择，但咸味调味料也使这些土豆成为理想的晚餐配菜。 如果可能的话，用调味铁锅煮熟。 铁有效地传导热量，铸铁的重量使土豆不焦。
步骤1
在热水下将土豆擦洗干净，以洗净土豆。
第2步
如果愿意，可以去皮。 均匀切成薄片，不论您喜欢的厚度。
第三步
煮沸足够的盐水，以覆盖切成薄片的土豆。 将土豆加到沸水中煮5至10分钟，或者直到煮熟为止。
步骤4
将土豆倒入漏勺中。 使用“蜘蛛”工具或开槽的勺子轻轻移动它们，以免弄碎薄片。
第5步
用中火加热沉锅中约1/4杯植物油或低芥酸菜籽油。
第6步
将土豆片放入热锅中。 将它们摊开，使尽可能多的切片表面接触锅的底部。 调味土豆调味。
步骤7
煮土豆直到底层开始变成褐色。 然后，用刮刀轻轻地将切片折腾。 继续定期转动它们，使每个切片变成褐色。
步骤8
从锅中取出褐色的土豆，沥干纸巾以吸干多余的油。
您需要的东西
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磨砂刷
滤器
漏勺
铸铁煎锅（首选）
调味料
小费
红土豆和金土豆的淀粉含量相对较低，可以使它们变脆。
作为在炸土豆之前先煮沸土豆的一种选择，将切片在冷水中浸泡5至10分钟以除去一些淀粉，然后沥干水分并拍干，然后再将它们加入热锅。
您可以用橄榄油代替植物油或菜籽油，但要避免使其过热。 一些橄榄油的吸烟温度相对较低，因此它们在较低温度下也会着火。
用黄油代替一些食用油，以产生黄油味。 或者，在将土豆从炉子中取出之前，将一些黄油融化到土豆中。
将切成薄片的甜椒，洋葱和/或大蒜与土豆一起放入锅中。 您也可以添加切丁火腿或其他熟肉。
