装满橄榄油的熏制牡蛎足够丰富，看起来似乎很腐烂，但实际上是必需营养素的良好来源。 烟熏牡蛎具有有益的营养物质，例如维生素，矿物质和蛋白质，以及适量的脂肪，钠和胆固醇，是在饮食中添加更健康的海鲜的最佳选择。 传统的食用方法是直接将罐头作为开胃饼干搭配开胃菜，但是熏制的牡蛎是多用途的，而且烟熏，咸淡的味道增强了许多食谱。
营养
熏制牡蛎通常装进65克扁平罐中。 每罐都被视为一份，包含150卡路里和8克脂肪。 脂肪中含有70卡路里的热量，脂肪占您每日脂肪价值的13％。 一份包含20毫克胆固醇，150毫克钠，11克蛋白质和8克碳水化合物。 一份食物将提供您每天需要的维生素A的15％，以及建议的每日铁摄入量的35％。
欧米茄3脂肪酸
肥鱼是omega-3脂肪酸的最佳来源，烟熏牡蛎每份含0.47 g omega-3。 Omega-3脂肪酸不是人体产生的，而是通过食物来源获得的，并具有多种重要功能：它们有助于控制血液的凝结，适量饮食可以预防心脏病。 哈佛大学公共卫生学院的弗兰克·萨克斯（Frank Sacks）博士指出，研究表明，ω-3脂肪酸可能有助于治疗癌症和类风湿性关节炎，尽管结果尚不确定。
橄榄油
包装有熏制牡蛎的橄榄油可提供一些脂肪含量，并且对健康有益。 橄榄油含有抗氧化剂维生素E和多酚，可以降低“不良” LDL胆固醇水平。 定期和适量的橄榄油可以降低患心脏病的风险。 您可能希望从熏制的沙丁鱼中抽出大部分橄榄油，以使其更易于烹饪和食用，但只留一点涂牡蛎则既美味又营养。
制备
熏制的牡蛎在冷热菜肴中都可以很好地工作，并且只要有一点创意就可以轻松地成为食品储藏室中的主食。 将其与橄榄油，柠檬汁，芹菜和调味料混合，以快速三明治馅料或意式烤面包馅。 用熏制蛤c代替您最喜欢的杂烩食谱中的蛤for，以获得更丰富的味道。 Emeril Lagasse建议在Food Network的食谱中以烟熏牡蛎和朝鲜蓟制成的调味品作为炸鱼的浇头。
