如何煮西葫芦叶

大多数人都熟悉西葫芦果实，该果实常用于各种蔬菜中。但是水果并不是植物的唯一可食用部分。实际上，夏南瓜植物的夏南瓜叶和花也可以食用。只要您从年轻的植物中摘取叶子（较老的植物会留下苦涩的叶子），您就可以通过多种方式烹饪嫩叶。

西葫芦植物的果实，叶子和花朵均可食用。图片来源：James Copeland / iStock / Getty Images

西葫芦叶传播

将一大锅水烧开。煮沸后，将西葫芦叶加入水中并搅拌。

将西葫芦叶子煮沸约一分钟；煮沸太久的叶子会使它们变得糊状。

将一盆水倒入过滤器中，使水从西葫芦叶中流走。立即在冷水中冲洗一到两分钟。

挤压西葫芦叶以去除多余的水分。将叶子放入碗中，并根据需要添加其他调味料和配料。选项包括蒜末，橄榄油，盐，胡椒粉，切碎的洋葱，帕尔玛干酪和碎红辣椒片。

用电动搅拌机混合配料，直到形成浓稠糊状物。如果需要，添加其他粗块成分，例如切碎的番茄或切成小块的黑橄榄。

将西葫芦叶酱涂在烤面包，饼干，番茄片上，或用作生蔬菜和皮塔饼薄片的蘸料。

用冷自来水冲洗西葫芦叶子，用手指清洁叶子的整个表面。冲洗后，挤压叶子以消除多余的水分。

用削皮刀将西葫芦叶切成小块。如果您将炒过的叶子作为沙拉或配菜食用，则将碎块留在较大的一侧。如果将炒过的叶子用作另一道菜的浇头，请将叶子切成小块。

加热1至2汤匙。锅中加热橄榄油。抽油后，将切碎的西葫芦叶加入煎锅中，用中火炒约四分钟。煮一半时，将叶子翻一次。

用钳子从煎锅中取出西葫芦叶，然后立即将其放在厚纸巾上沥干。

根据需要在西葫芦叶中添加其他成分和调味料。炒过的叶子可以热，室温或冷藏食用。热西葫芦叶沙拉可以与新鲜大蒜，盐，胡椒粉和切碎的西红柿混合。另一方面，冷西葫芦叶沙拉可能会与干酪，剃巴马干酪或黑橄榄切丁混合在一起。