焦糖糖霜为蛋糕，饼干和其他烘焙食品增添了甜美的外观，可以用作毛毛雨来装饰甜点或用作水果的蘸料。 找出准备可口的自制焦糖酱或用炼乳加焦糖糖衣的糖霜是多么容易。
小费
焦糖糖霜可以用甜炼乳或代替淡奶加额外的糖制成。
炼乳焦糖糖霜
炼乳是通过从全脂牛奶中去除大部分水分而制成的。 加糖炼乳中添加了糖。 不加糖的炼乳或淡奶的卡路里较低，因为它没有添加糖。
据圣地亚哥大学称，这些产品最初于1865年生产，以浓缩形式的牛奶用于抗击美国内战期间的食物中毒。 今天，它们通常用于烹饪和烘烤。
除了用炼乳制作普通的焦糖糖霜外，您还可以通过添加椰子或巧克力使它变得更美味。 例如，带有焦糖味的奶油焦糖糖霜需要在双锅锅炉的顶部加热1 1/3杯甜炼乳，1汤匙水和1/8茶匙盐。
加入两个正方形的不加糖的巧克力，然后用快速沸腾的水煮。 经常搅拌直至混合物变稠。 从火上移开。 让糖霜冷却并变浓，然后加入1/2茶匙的香草精。 您也可以撒些坚果或一些干果，以增加口感。
随着结霜的冷却，它将继续凝固。 如果太厚，则加入一茶匙热水，然后用搅拌机混合。 要加糖霜，请加入一些糖粉。
一层奶油焦糖糖霜是将松饼加满并变成into废甜点的理想方法。 尝试使用希瑟的全麦胡萝卜蛋糕松饼的营养食谱LIVESTRONG.com，并用焦糖糖霜代替奶油芝士糖霜。
观看含糖量
尽管它是用牛奶制成的，并且含有一些营养成分，但炼乳糖中糖含量很高。 《 2015-2020年美国人饮食指南》建议将糖限制在每日总热量摄入量的10％之内。
根据2014年4月在《美国 医学会杂志》 （ JAMA Internal Medicine）上 发表的为期15年的研究，摄入过多的糖不仅增加了肥胖和糖尿病的几率，而且还使您有患心脏病的风险 。 与从食糖中摄取8％卡路里的人相比，从食糖中摄取17％至21％卡路里的参与者死于心血管疾病的风险高38％。
根据美国农业部的数据，普通的炼乳炼乳品牌每2汤匙含有130卡路里的热量和22克的糖。 它还提供9.9毫克的胆固醇和2克的饱和脂肪，相当于每日摄入量（DV）的10％。 从好的方面来说，这种流行成分提供3克蛋白质和80毫克钙。
代替牛奶
为了减少卡路里，您可以修改用淡奶制成的大多数糖霜类型所需的糖量。 例如，您可以在巧克力味，香草味或柠檬味的糖霜中使用糙米糖浆，蜂蜜或人造甜味剂。
焦糖糖霜需要通过加热使糖焦糖化，这是一种非酶促褐变反应，以产生独特的风味。 因此，您将需要使用足够量的粒状白糖或红糖以实现此结果。 在这种情况下，天然或人造甜味剂将无法解决问题。
