尽管爆米花是冠军，但也可以爆米花或膨化其他一些谷物和假粮，例如藜麦，以减轻其质地。 膨化藜麦不会像在真空中制成的商用谷物那样给您带来巨大的膨松核，但膨化可带来独特的不同质感。
例如，膨化的藜麦只会变得稍大一些，但爆裂后会使其质地更浅，表面更脆，并具有更坚果的味道。
小费
要制作膨化的藜麦，先冲洗，然后使其干燥。 不断摇动锅以防锅粘在炉子上煮。
了解事实
藜麦植物在恶劣的气候和贫瘠的土壤中能旺盛地生长，产生菠菜般的绿色蔬菜和大量的微小种子。 像a菜和荞麦一样，膨化藜麦并不是真正的谷物，因此其种子的营养成分明显不同。
藜麦的蛋白质含量异常高，与谷物不同，其蛋白质包含所有必需氨基酸。 根据USDA，每杯煮熟的藜麦含8克蛋白质。
根据 《营养与食品杂志》 2017年4月的一篇文章，包括藜麦在内的饮食可以帮助降低患病的风险。 这种食物含有维生素，脂肪酸，矿物质和纤维，以及抗氧化剂和植物营养素。
准备种子
像大多数具有高营养价值的植物性食品一样，藜麦还具有针对掠夺性昆虫和动物的化学防御作用。 它的种子有一层粘稠的包衣，里面含有一种叫做皂素的苦味化学物质，这使它们具有强烈的苦味。
大多数商业种植的藜麦都是预先洗净的，但是除非您已经熟悉某个特定的品牌，否则请谨慎冲洗。 用藜麦填充细金属丝过滤器，并在冷流水下彻底冲洗，然后将其沥干。
将藜麦转移到衬有羊皮纸的烤盘上，使其干燥过夜，或在几乎不热的烤箱中干燥数小时。 无论哪种情况，都应定期搅拌以确保均匀干燥。
膨化藜麦
您可以将奎奴亚藜放入重底煎锅，荷兰烤箱或重锅中。 奎奴亚藜（Quinoa）不会因玉米的爆炸性热情而突然爆发，但您仍然需要加盖。
用中高温加热锅，然后加入半杯藜麦。 可以将其弹出干燥以获得更好的最终结果，也可以将其倒入半汤匙的油中，以获得更脆的质感和坚果味。
盖好锅并剧烈摇动锅，以防止奎奴亚藜粘在上面。 如果您使用的锅底高度至少为六英寸，则可以不加盖地将锅弹出，然后使用硅刮铲搅拌藜麦。 将其倒入平底锅冷却。
使用藜麦
膨化的奎奴亚藜几乎没有比其原始尺寸大，尽管其质地明显不同。 在225华氏度下轻轻烘烤，以使膨化的谷物干燥并脆化，然后单独或以您喜欢的格兰诺拉麦片或麦片混合物用作早餐谷物。
尝试弹出的藜麦燕麦条，或将其添加到松饼，饼干和面包中，以增加其纤维和蛋白质含量。 它们还可以用作许多爆裂藜麦棒（例如甜能量棒）中的主要成分，并通过甜味剂（从枫糖浆或龙舌兰花蜜到蜂蜜和有机糖）结合在一起。
将一些棉花糖混合到您的藜麦爆米花食谱中，以制成成年版本的知名脆米饭。
