当您烹饪美味的锅烤食谱时，您可能会喜欢肉汁。 不管您使用烤锅还是慢炖锅，搅拌一顿肉汁都不会花费很长时间。
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通过将牛肉汁与面粉或玉米淀粉混合，您将获得浓稠，丰盛的肉汁，可增强餐点的风味。
健康锅烤食谱
创建健康的烤肉食谱始于瘦牛肉。 Mayo Clinic指出，如果一份3.5盎司的牛肉总脂肪少于10克，就可以说是瘦肉。 该份食物还含有少于4.5克的饱和脂肪和95毫克的胆固醇。
同样大小的超瘦牛肉也含有95毫克的胆固醇，少于5克的总脂肪和少于2克的饱和脂肪。
寻找超薄的烤肉块，例如上层烤肉和牛排，下层烤肉和牛排或上层烤肉和牛排。 选择切面显示出最少的大理石花纹或脂肪。 购买等级为“精选”或“精选”的切块，避免食用高脂的“ Prime”肉。
营养与营养学会建议，在准备肉类做饭时，请使用专用的切菜板和刀具以防止交叉污染。
安全地烹饪您的烤肉有助于确保您不会受到讨厌的食源性疾病的影响。 USDA建议您将所有冷藏冰箱中的原始温度烤至最低华氏145度。 用正确校准的食品温度计获得该温度读数。 在从烤箱或慢炖锅中取出烤肉之前，先测量温度。
如何使锅烤肉汁
锅上的肉汁就像蛋糕上的糖霜。 适当准备的肉汁可增加烤肉的吸引力，同时用尽咸味的烤肉汁。 用面粉制作肉汁仅需数分钟，当您自己烹饪烤肉时，这种美味就逐渐形成。 明尼苏达大学德卢斯大学说，这种牙买加肉汁炖锅就是一个很好的例子。
牙买加肉汁烤锅
- 3至4磅烤牛肉
- 2杯不排水的番茄罐头
- 1瓣切碎的大蒜
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1/2茶匙姜粉
- 1/3茶匙百里香
- 胡椒
- 盐
- 面粉
- 缩短3汤匙
- 将面粉，胡椒粉和盐混合：创建调味面粉。 用面粉混合物彻底涂在烤盘上。
- 加热起酥油：使用荷兰式烤箱加热起酥油。 搅拌肉，并在每侧使其充分变褐。 虹吸掉脂肪。
- 加入蔬菜和香料：加入大蒜，洋葱和百里香。 搅拌混合物直到洋葱开始变成棕色。 加入西红柿和生姜。
- 慢炖肉汁：盖紧荷兰烤箱。 将混合物煮约2½小时，直到变软。
- 准备上菜和肉汁：将上菜和肉汁移至加热的盘子中即可食用。 如果您喜欢浓稠的肉汁，请添加少量面粉和水混合。
如何使砂锅肉汁
如果您刚刚在慢炖锅中煮了一些牛肉，那么用牛肉汁制成的肉汁应该会给人一种很好的画龙点睛的感觉。 犹他州立大学合作推广部说，这只需要20分钟左右。
缸罐肉汁成分
- ½杯牛肉汁
- 根据需要面粉或玉米淀粉
- out出牛肉汁：从慢炖锅中La入一半的牛肉汁。 放入中型锅中。
- 加入面粉或玉米淀粉：搅拌面粉或玉米淀粉，直至达到所需的稠度。
- 准备煮肉汁：将肉汁混合物返回到慢炖锅中。 将设备转到“高”设置。
- 慢炖肉汁：在“高”设置下慢炖肉汁。 它应该在15分钟内准备就绪。
