新鲜或冷冻的鳟鱼是健康心脏饮食中的美味佳肴。 实际上，美国心脏协会建议每周吃两份富含omega-3脂肪酸的鱼。 尽管鲑鱼和鲱鱼等咸水鱼的Omega-3含量最高，但虹鳟鱼等脂肪类型的淡水鳟鱼也含有大量的这种抗胆固醇营养素。 鳟鱼通常以整条鱼的形式食用，但也可以切成薄片或切成小块以准备诸如土豆泥。 选择新鲜的鳟鱼，该鳟鱼要有光泽，气味宜人，温和，果肉结实，眼睛清晰。 避免包装破损或有明显冰晶的冷冻鳟鱼。
步骤1
用少量橄榄油在鳟鱼的内部擦拭。 加入盐和胡椒调味。 用新鲜的香草（例如欧芹，龙蒿和/或莳萝）塞满鱼腔。 如果没有新鲜的香草，请使用胡萝卜，胡椒或芹菜等新鲜蔬菜条。 将柠檬切成薄片，放在香草或蔬菜上。
第2步
将鳟鱼用烹饪麻线捆起来。 在皮肤上撒上盐和胡椒粉。
第三步
将鳟鱼放在烧烤篮中，在烤架上烹饪。 每1磅鱼每侧在热烤架上煮约10分钟。 皮肤应酥脆，肉质，片状。
步骤4
将鳟鱼放在一个可以上油的烤箱安全盘中烘烤。 将其放入350华氏度的烤箱中，每磅煮8至10分钟。 在烹饪过程中，用大刮铲轻轻转动。 肉应该是片状和湿润的，并且皮肤应该稍微酥脆。
第5步
切下烹饪麻线，然后取出香草/蔬菜。 如果鳟鱼在烹饪前已经去骨，就可以吃了。 如果是用骨头煮熟的，请轻轻地将肉从椎骨和小骨头上滑下来食用。
您需要的东西
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橄榄油
盐
胡椒
新鲜的香草
新鲜蔬菜
柠檬
烹饪麻线
鱼篮
烤盘
抹刀
剪刀
小费
鳟鱼的温和风味可与多种风味搭配在一起，并可以与诸如辣椒粉，生姜，大豆和大蒜之类的调味料一起使用。 可以将较小的鱼打成糊状，然后将其油炸成整个版本的炸鱼和薯条，然后将大鳟鱼塞满切丁的土豆，培根和菠菜作为“一锅饭”。 某些人会发现鳟鱼的皮非常美味，特别是脆的时候。
商业上出售的大多数鳟鱼都将经过预清洗，并且骨头完好无损。 要了解如何去角鳟鱼，请参见本文的资源部分。
烟熏鳟鱼可与烟熏三文鱼类似地享用。 早餐或午餐时可将其与鸡蛋，百吉饼和奶油奶酪一起食用，或与脆脆的饼干一起食用。
警告
被去骨的鳟鱼可能仍然含有小骨头。 进食时请多加注意，并在为儿童服食鳟鱼之前仔细检查骨骼。
警告孕妇或哺乳期的妇女不要吃新鲜的烟熏鳟鱼或暴露于工业污染物的鱼。
