沙朗牛排是从牛后尾部切成的主要牛肉块，并且比大多数其他主要牛肉块更瘦。 沙朗牛排不像选择的牛肉块那样昂贵，但是以正确的方式制备时，它既公正又嫩多汁。 烤牛lo时达到良好效果的方法是不要过度煮肉。 煮熟的牛lo往往变得坚韧干燥。
制备
步骤1
用足够的力敲打肉使嫩肉嫩化，开始分解结缔组织。
第2步
将少量的橄榄油淋在牛排上。 加入盐和胡椒调味。 将牛排再重一点，以将盐和胡椒粉压到两侧的肉中。
第三步
用保鲜膜盖住牛排。 在烤箱预热的同时，让调味牛排休息并吸收风味。
烤
步骤1
将烤箱预热至高沸点设置。 让烤箱门保持半开状态； 如果产生的热量过多，则可以防止烤箱关闭。
第2步
将牛排放在大烤盘内的架子上。 将锅滑入下部烤箱架上的烤箱。
第三步
将大的烹饪片滑到牛the上方的烤箱顶部支架上。
步骤4
在门仍然敞开的情况下，将牛排烤10分钟，然后将其翻转并以相同方式在另一侧烤牛lo。
第5步
从烤箱中取出烹饪薄片后，将牛lo移动到烤箱的顶部机架。 再煮5分钟。
第6步
牛lo的内部温度应为145华氏度，然后才可以开始食用。
步骤7
您可以调整烹饪时间以达到所需的水平。 上等之前，让牛lo休息3分钟。
您需要的东西
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肉嫩化剂
粗海盐（调味）
粗黑胡椒粉（调味）
保鲜膜
带有可移动架子的大烤盘
大厨具
小费
将牛lo浸泡在冰箱中长达五天，以增加风味和嫩度。 但是，先将腌泡汁煮沸，然后再涂在肉上，然后丢弃所有未煮过的腌泡汁。
警告
与任何生肉产品一样，在处理生肉前后，您必须用肥皂和水洗手。 清洁任何与生肉产品接触的器具和表面。
