烤汉堡包是夏天的经典菜。 如果您喜欢烤汉堡，但想减少直接施加到外部的热量，则在烤架上烤些外表面，以增加风味，颜色和标志性的烤架痕迹。 然后将它们放入烤箱中进行慢速，温和的烹饪。 像传统上那样给汉堡增味，因为这种烹饪过程不受您选择的调味料，腌料或香料的影响。
做汉堡
最好的成品总是从正确的准备开始。 从新鲜的碎牛肉开始，添加任何调味料，然后再混合以限制处理。 当您过度磨碎牛肉时，即使您在烤架上烤焦并在烤箱中烤熟，它也会产生坚韧的汉堡包。 使您的肉饼比想要的成品薄一些，直径更大。 在烹饪过程中，大多数汉堡最多收缩25％。 用拇指在小馅饼的中央放一个小孔，以便在烹饪过程中小馅饼饱满时，最终产品变得均匀。
烧烤炉
准备烹饪之前，请先打开烤架，以使其达到温度并预热金属炉排。 加热后的炉排将有助于在肉上烧焦。 在将汉堡包放在炉排上之前，先在汉堡的表面上刷一层薄薄的油，以防止其粘连，或者用最少的油刷掉烧烤炉排。 将小馅饼放在烤架上，静置两到三分钟，以形成烤焦。 翻转汉堡，等待两到三分钟，让另一侧灼伤。
烤箱表面处理
用铝箔盖住烤盘，然后将烤架放在顶部。 将烤箱预热至450度，然后将烤好的汉堡放在烤架上。 将汉堡在烤箱中煮八到九分钟（中度稀有），将烤箱煮11至11分钟，中度煮熟，或者将熟成的肉煮至15分钟。
安全温度和测试
为了安全起见，碎牛肉应至少达到华氏160度。 未煮熟的碎牛肉可能含有细菌，可能使您生病。 使用探针温度计在最厚的位置测试汉堡的内部温度，以获取最准确的结果。 切勿将生的或煮熟的汉堡包放在冰箱外两个小时以上。
