火烤的墨西哥胡椒具有复杂的烟熏味，比原始墨西哥胡椒具有更浓郁的风味，可增强莎莎酱和其他菜肴的风味。 烤而不是煎炸墨西哥胡椒辣椒也是一种更健康，更辛辣的制备经典开胃菜的方式。 用墨西哥胡椒做饭时，做一点准备很长的路要走。 修剪胡椒以调节其辣味。 在热的烧烤炉rate上创建不粘表面，或使用巧妙的工具将墨西哥胡椒悬浮在烧烤架上方。
步骤1
用凉的自来水冲洗墨西哥胡椒并拍干。 用削皮刀在茎根下方将胡椒切成薄片，在墨西哥胡椒的顶部开一个开口。 如果需要，将它们纵向切成两半。
第2步
取下种子和淡绿色的脊椎-胎盘-沿着每个辣椒的中部流下来，以降低墨西哥胡椒的热量强度。 用削皮刀将辣椒最热的部分切成薄片或刮掉，因为辣椒素腺体集中在那里。
第三步
用橄榄油刷辣椒，并加盐调味。
步骤4
如果需要的话，将墨西哥胡椒馅馅料塞入奶酪或莎莎酱中。 或用培根卷包裹墨西哥胡椒馅。 用牙签将培根固定在辣椒上，以防止培根掉在烤架上。
第5步
用蒸煮喷雾剂喷洒预热的烤架的架子，以防止墨西哥胡椒粘在金属上并撕裂。 或将胡椒粉放入jalapeño烧烤架中-高架金属托盘的顶部有四分之一大小的孔。 架子上的墨西哥胡椒恰好位于烧烤炉排上方，与将胡椒直接放在炉排上相比，它们使胡椒缓慢地烤制并且煮得更长的时间。 保持整个辣椒正确放入墨西哥烤架。
第6步
将辣椒或墨西哥胡椒烤架放在烤架上。 烤直到皮肤烧焦。 将它们直接在炉排上烤5至10分钟； 在jalapeño烤架上烤的辣椒煮更长的时间，长达30分钟。 经常检查墨西哥胡椒，并用钳子将其翻开，以便均匀地将胡椒皮烧焦。
您需要的东西
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削皮刀
油
盐
填充，可选
培根，可选
牙签，可选
墨西哥胡椒烧烤架，可选
烹饪喷雾
钳
小费
要除去未修剪过的墨西哥胡椒的胎盘和种子，或将胡椒塞满馅，请从胡椒尖端到顶部垂直切墨西哥胡椒，将其切在茎的根部以下。
将辣椒在盐水中浸泡一个小时，以进一步减少热量。
自然粘合或结块的潮湿密实馅料（例如奶油干酪）是最容易使用的馅料。
警告
使用胡椒时，避免触摸脸部，特别是靠近眼睛或鼻子的地方，以免传播辣椒素，辣椒素会灼伤娇嫩的皮肤或膜。 如果您的皮肤敏感，请在处理生胡椒时戴上薄橡胶手套。
