模拟嫩牛排是一种便宜的牛肉切块。 牛排通常充满着纤维状的肌肉和结缔组织,易于咀嚼,容易变干。 它不是理想的烧烤牛排,因为干热经常会吸收肉中的水分并使其质地变硬。 但是,如果烧烤是模拟嫩牛排的唯一选择,则可以采取其他措施来提高肉的嫩度,并在烤架上制作出可食用的模拟嫩肉。
步骤1
用嫩肉锤锤打牛排的表面。 这会分解坚韧的纤维,从而产生一块更嫩的肉。 这可能会使肉变薄一点,但是不要锤打到牛排开始失去形状。
第2步
将人造嫩牛排放在酸腌汁中过夜。 像水果腌汁和油醋汁这样的酸腌汁会分解坚韧的组织,这些组织往往会产生坚韧的烤牛排。 将牛排放入塑料容器中,然后将腌料倒在牛排上。 将容器放在冰箱中过夜。
第三步
将烧烤炉预热至高温。
步骤4
将牛排放在烤架的格栅上,每侧煮4至5分钟,每3/4英寸翻转一次。 如果您想要一份中度稀有的牛排,则可以选择厚度。 如果您想让牛排适中或熟透,则每边将烹饪时间增加一到两分钟。
第5步
从烤架上取下牛排,然后上菜。
您需要的东西
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肉嫩槌
腌料