如何烤模拟嫩牛排

模拟嫩牛排是一种便宜的牛肉切块。 牛排通常充满着纤维状的肌肉和结缔组织，易于咀嚼，容易变干。 它不是理想的烧烤牛排，因为干热经常会吸收肉中的水分并使其质地变硬。 但是，如果烧烤是模拟嫩牛排的唯一选择，则可以采取其他措施来提高肉的嫩度，并在烤架上制作出可食用的模拟嫩肉。

嫩肉槌可以帮助分解软嫩牛排中的坚韧纤维。

步骤1

用嫩肉锤锤打牛排的表面。 这会分解坚韧的纤维，从而产生一块更嫩的肉。 这可能会使肉变薄一点，但是不要锤打到牛排开始失去形状。

第2步

将人造嫩牛排放在酸腌汁中过夜。 像水果腌汁和油醋汁这样的酸腌汁会分解坚韧的组织，这些组织往往会产生坚韧的烤牛排。 将牛排放入塑料容器中，然后将腌料倒在牛排上。 将容器放在冰箱中过夜。

第三步

将烧烤炉预热至高温。

步骤4

将牛排放在烤架的格栅上，每侧煮4至5分钟，每3/4英寸翻转一次。 如果您想要一份中度稀有的牛排，则可以选择厚度。 如果您想让牛排适中或熟透，则每边将烹饪时间增加一到两分钟。

第5步

从烤架上取下牛排，然后上菜。

您需要的东西

• 肉嫩槌

  腌料