尽管它们的名字可能不会吸引您的味蕾，但不要让它们欺骗您。 冶炼以其优良的风味而闻名。 这些银绿色的小鱼，也被称为彩虹熔炼，在外观上与沙丁鱼和an鱼相似。 大多数成年鱼长7至9英寸，重达6盎司。 冶炼不仅富含健康营养，而且汞含量低。 将它们烤，烤或轻炸即可食用，可以享受到冶炼带来的大量健康益处。
富含维生素和矿物质
冶炼含有重要的维生素和矿物质。 它们含有钙之类的矿物质，有助于建立和保护健康的骨骼和牙齿，并有助于适当的肌肉收缩。 磷，有助于将食物转化为能量，并帮助营养物质进出细胞； 和钾，有助于维持稳定的心跳。 这些微小的鱼还含有维生素D，有助于增强牙齿和骨骼的健康；维生素B有助于将食物转化为支持健康的皮肤，头发，血液和大脑功能所需的能量。
体重管理
像大多数其他鱼类一样，冶炼是体重管理程序的绝佳补充。 3盎司的冶炼食物只有82卡路里。 保持健康的体重对持久健康至关重要，并且是健康生活方式的重要组成部分。 当您的体重过重时，您就有患高胆固醇，高血压，糖尿病和心脏病的危险。 无论您是节食减肥还是通过饮食来维持当前的体重（包括低热量，低脂的鱼类，例如在饮食计划中冶炼的鱼类）都是明智的选择。
强壮的身体
蛋白质调节着人体中成千上万种化学反应，并在构建人体中发挥重要作用。 您的身体需要蛋白质来促进生长，组织修复和保持瘦肌肉。 它们对于强大的免疫系统和适当的细胞分裂也是必不可少的，这对于正常的生长，繁殖和康复至关重要。 富含蛋白质的熔炼每3盎司含15克蛋白质。 哈佛大学公共卫生学院表示，最好的动物蛋白来源是鱼类和家禽。
心脏健康
鱼是心脏健康饮食的重要组成部分。 高不饱和脂肪酸，低饱和脂肪和胆固醇； 每份3盎司的熔炼仅含2克总脂肪。 根据《哈佛医学院家庭健康指南》，好脂肪-单不饱和脂肪和多不饱和脂肪-主要来自鱼类和蔬菜产品。 冶炼的富含omega-3脂肪酸，这些脂肪酸存在于多不饱和脂肪中。 多不饱和脂肪对血液凝结，降低血液胆固醇水平和降低甘油三酸酯至关重要，而omega-3脂肪酸则有助于预防心脏病。
