打算用铝箔煮鳟鱼？ 这是准备这种健康鱼的简单方法，尤其是如果您用箔纸烤鳟鱼以减少混乱的话。 闪亮的“信封”可防止鳟鱼变干或从炉rate上剥落，而蒸熟的小包可帮助添加的任何调味料渗透到鱼中。
铝箔烹饪鳟鱼
根据梅奥诊所的说法，烧烤是煮鱼的最健康方法之一，因为您不需要像油炸时那样添加大量的脂肪。 铝箔烹饪鳟鱼进一步减少了对多余脂肪或奶油酱的需求，这是由于这种方法能够将水分捕获在包装内。
将鳟鱼整个或煮成鱼片。 如果您要整个烹饪鳟鱼，请保持皮肤完整，直到通过烹饪将其变硬为止。
这是在金属箔中烤鳟鱼的基本方法：
- 如有必要，清洁烤架，以使铝箔不会粘在炉排上。
- 将烤架预热。 将您的烤架设置在燃气烤架上较高的位置，或添加足够的木炭以产生更高的温度，然后将其点燃。
- 撕下一大片铝箔。 使用一个大约要烧烤的鳟鱼大小两倍的鱼来计算，无论是一个大鳟鱼还是几个鱼片。 如果您的铝箔不是重型的，请使用两层。
- 将鳟鱼放在铝箔的中央。 如果您有几个单独的鱼片，请确保它们相距几英寸。
- 在鳟鱼块的顶部加入黄油或橄榄油。 用盐和胡椒粉调味，以及可选的浇头（如柠檬汁，辣酱，芝麻和香草）调味。
- 将两侧向上折叠并越过鳟鱼，并密封顶部边缘。
- 将箔纸包添加到预热的烤架中。 当您在铝箔纸烧烤炉上烹饪整个鳟鱼时，弗吉尼亚海鲜计划建议您使用间接加热对其进行烹饪。 否则，您可以将箔纸包直接放在木炭堆或燃气燃烧器上。
- 将鳟鱼用箔纸烤制最多20分钟，或每英寸鳟鱼厚度10分钟。
- 取出箔纸包，检查鳟鱼的肉是否变白。 如果您有鳟鱼皮，例如在用箔纸在烧烤炉上煮整个鳟鱼时，现在是时候剥去皮肤并去除骨头了。
铝箔鳟鱼发挥创意
烤鳟鱼可能只需要一些盐和胡椒粉，再加上毛毛雨的黄油和油。 但是，使用箔纸方法可让您在鳟鱼中加入其他成分，既赋予风味又增加营养。
考虑添加约1/2杯白葡萄酒，以及新鲜的柠檬汁和罗勒小树枝，以获得新鲜和干净的味道。 如果您想展现鳟鱼的土质一面，可以喝些啤酒或强麦酒和一些百里香小树枝，例如我们的烤土豆沙拉配羽衣甘蓝和粒状芥末酱。 另一方面，红酒和百里香与配菜搭配也很不错，例如野生米饭配蘑菇或我们的七彩饭抓饭食谱。
当然，某些部分可以与鳟鱼一起直接包含在铝箔盒中。 在菠菜叶床上煮鱼是一种经典的“流浪汉小包”。 在鳟鱼的顶部，或在鱼片之间，可以添加蘑菇，胡桃胡萝卜，甜椒条或圆形西葫芦。
无需“鳟鱼P嘴”
吃鳟鱼不会破坏您的健康计划。 根据美国农业部的数据，一份5盎司的食物含有215卡路里的热量，并提供约33克蛋白质。 鳟鱼还是维生素B12的丰富来源，几乎提供了建议的最低每日营养剂量的三倍。 此外，鳟鱼的钙，钾，镁和锌含量很高。
尽管鳟鱼一天中应含有约三分之一的饮食胆固醇和12％的饱和脂肪，但它还是omega-3脂肪酸或“好”脂肪的良好来源。 美国心脏协会指出，鳟鱼尤其是omega-3的良好来源，当您试图避免某些鱼类中汞含量较高时，它也是一个不错的选择。
