当您得到一束西兰花时，您的本能可能是扔掉茎并保留花朵。 但是您知道茎中所含的营养与整个花椰菜一样多吗？ 它富含维生素C，E，K等。
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西兰花茎含有许多必需的维生素和营养素，可用于诸如炒菜或香蒜酱的食谱中。
关于西兰花
健康饮食网站（HealthyEating.org）表示，西兰花是全球各国的主要蔬菜，在罗马时期生产，并在殖民时期传入美国。 它是从野白菜中开发出来的，而白菜是一种与之相关的蔬菜。 根据科罗拉多州立大学的说法，西兰花是芥菜植物的一部分，与球芽甘蓝，卷心菜，花椰菜和羽衣甘蓝密切相关。
西兰花有两种类型：发芽的西兰花和标题西兰花。 花椰菜是您可能熟悉的花椰菜类型，在美国很常见，并且有一簇绿色的花蕾从茎（也称为茎）中萌芽。 花椰菜发芽类似于花椰菜，因为它形成浓密的白色凝乳。 您还可以找到发芽的西兰花和紫色的花蕾。
就花椰菜的食用方式而言，它可以被烹饪或生吃，并且在美国是一种受欢迎的保健食品。 实际上，美国是世界花椰菜的第三大生产国。 它是手工采摘的，作为凉季蔬菜，通常在春季或秋季种植。 您可以指望西兰花，花朵和茎，以包含许多健康的营养素。
西兰花干营养
西兰花茎，也称为西兰花茎，偶尔会被丢弃，因为它被认为是西兰花的多余部分，几乎没有风味或营养价值。 但是，茎含有与西兰花花相同的营养成分：维生素A，维生素C，纤维，钾和叶酸。
根据HealthyEating.org的数据，它还含有磺基环丙烷，这是一种正在研究其抗癌特性的含硫化合物。 此外，它包含B1，B2，铁，镁，锌，钾和纤维。
科罗拉多州立大学说，如果您想知道每种营养西兰花中到底含有多少：煮熟的西兰花中含有的维生素C相当于橙子，维生素C占您每日维生素K需求量的245％。 科罗拉多州立大学说，西兰花中发现的维生素C，E和叶黄素是抗氧化剂，这意味着它们具有抗炎作用，可防止自由基造成的损害。
加利福尼亚公共卫生部建议，每天5至12岁的儿童每天吃大约2½至5杯西兰花，对于13岁以上的成年人和青少年则建议3½至6½杯。 下次考虑取消西兰花茎时，请记住它们中包含多少营养素。
西兰花干食谱
詹姆斯·比尔德（James Beard）基金会建议使用西兰花茎醋汁食谱，其中包括1杯西兰花茎切碎，1辣椒末，2瓣大蒜，果汁和两个柠檬皮，1 1/2大汤匙谷物芥末，1/4杯橄榄油和盐和胡椒粉调味。 在一个大碗中混合茎，胡椒和大蒜，然后加入剩余的成分。
您还可以将西兰花茎添加到沙拉中，蘸一点生吃或用它们制成蔬菜汤-汤和面条的营养助剂。
HealthyEating.org建议将西兰花（茎和所有茎）烤在衬有铝箔并喷有烹饪喷雾剂的金属板上。 您可以在西兰花上撒上盐和帕玛森芝士，然后将西兰花在450度下加热15分钟。
其他西兰花干菜包括西兰花干香蒜酱，您可以将西兰花干与罗勒和香菜混合，然后加入山羊奶酪制成。 然后，您可以将其放在面包上或与大米或藜麦混合。
