食品脱水机可提供绝大多数与新鲜食品具有相同维生素和矿物质的食品，并具有一系列浓缩的风味，营养和酶。 根据“生命活力”网站的说法，“脱水过程保留了食品几乎100％的营养成分，保留了新鲜农产品的碱度，并实际上抑制了诸如细菌之类的微形态的生长。”
保存
现代脱水机生产的食物基本相同，除去了大约75％的水分。 唯一恶化的威胁是残留的水分。 对食物进行脱水时，最好过度干燥而不是干燥。 脱水后，必须将食品包装在密封的防潮罐，袋或容器中。 应将其存放在凉爽，阴暗的地方，如食品储藏室或橱柜中。 根据杨百翰大学营养，营养学和食品科学系的数据，经过适当脱水，罐装和储存的大米，玉米，小麦和谷物将持续30年或更长时间。 脱水的蔬菜，水果和面食的保质期可达30年。 奶粉或牛奶代用品可以使用长达20年。
营养
《生活杂志》说：“活食物是未煮过的食物，而脱水食物的历史可以追溯到圣经时代。” 现代脱水机生产的食物材料稀薄，其维生素和矿物质仍然存在。 天然富含“高胆固醇”脂肪的干蔬菜和豆芽的纤维含量很高。 脱水过程中几乎没有维生素C损失，并且保留了植物性食品中所有的维生素A（β-胡萝卜素）。 硒，钾和镁等矿物质得以保存。 根据Life 123网站的数据，由于营养和酶的含量很高，许多原始食物饮食的支持者仍将脱水食物作为主要食物来源。
经济高效，便捷
干货在商店中可能会很昂贵。 食品脱水机使您能够以很少的成本在自己的家里保存新鲜，营养的食品。 脱水食品的保质期可能长达数十年。 将您喜欢的坚果添加到脱水的苹果，菠萝，葡萄或蔓越莓中，以获得美味而健康的混合口味。 用牛肉，家禽和猪肉制作正宗的肉干。 香蕉片就是将水分脱水至3-5％可以制成的例子。 通常，在食用之前先将脱水食品浸泡，最好是在蒸馏水中浸泡。 这促进了吸收足够的水以获得最佳口味。 另一种流行的方法是将脱水食品放在蒸锅中。 吸收蒸汽使它变得美丽。
