时令新鲜草莓是夏季的好兆头-丰满，多汁和芳香。 但是坏草莓是完全相反的。 浆果柔软，潮湿或明显发霉，可以破坏水果沙拉或脆饼，甚至使您恶心。
草莓的好处
德克萨斯州农工大学的出版物列出了购物时选择草莓的标准，并详细说明了不适合食用的草莓的症状。 坏草莓是糊状的，损坏的，漏汁的，干riv的或发霉的。 您还应该越过颜色差，具有大的白色或绿色区域或带有干燥的棕色帽子的草莓。
购买草莓时，请选择颜色鲜艳，均匀，红色，新鲜香气和完整，健康，绿色的草莓。 应始终避免发霉的草莓或过熟的草莓。
草莓被认为具有许多健康益处。 2015年5月在《 食品与功能 》杂志上发表的一篇评论提到草莓中含有酚类物质（一种具有抗氧化剂和抗菌活性的天然化合物），能够通过阻止自由基的产生来清除自由基。 酚类还可以作为抗氧化剂，防御和修复DNA损伤。
此外，根据美国农业部（USDA）的数据，草莓中的维生素C含量很高。一份1杯的新鲜草莓中含有85毫克的必需维生素。 草莓还含有大量的钾，同样的1杯装含有220毫克的矿物质，并且是镁，膳食纤维和叶酸的来源。
食品安全问题
根据美国食品药品监督管理局（FDA）的规定，当切开新鲜农产品时（例如，从草莓上取下瓶盖时），它会破坏水果或蔬菜的天然外部屏障，从而增加细菌生长和污染的风险。 。 将农产品切碎或切碎时释放的植物细胞液提供了一种营养培养基，病原体（如果存在）可以在其中存活或生长。
在家里，FDA建议在准备包括草莓在内的新鲜产品时遵循某些准则。 首先，选择不会被瘀伤或损坏的产品，并确保将切好的物品冷藏或保存在商店和家中的冰上。 准备新鲜农产品时，请确保：
- 准备新鲜农产品之前和之后，请用温水和肥皂洗手20秒钟。
- 在准备或进食之前，切掉所有受损或淤青的区域。
- 在去皮之前先冲洗农产品，这样污垢和细菌不会从刀上转移到水果或蔬菜上。
- 将农产品放在普通流水下轻轻擦拭-无需使用肥皂或农产品清洗液。
- 用干净的蔬菜刷擦洗瓜类或黄瓜等坚硬的产品。
- 用干净的布或纸巾擦干农产品。
虽然很容易跳过购买发霉的草莓和其他不好的草莓的视线，但您带回家的草莓应保存在冰箱中，除非您打算立即食用。 根据德克萨斯农工大学的出版物，在食用草莓之前，应先用流水在漏勺中洗净草莓。
但是，您不应洗涤草莓，然后将其放在冰箱中，因为这会导致变质。 如果您将草莓切成薄片，请确保在两个小时内吃完； 如果不这样做，请将其存放在冰箱中，如果不食用，请在两天后丢弃。
