切割阶段是健美运动员用来描述导致比赛的节食时期的术语。 虽然健美运动员一年中大部分时间都在吃多余的卡路里来锻炼肌肉，但是当比赛临近时，减少卡路里的摄入量对于帮助减少体内脂肪并尽可能地瘦身至关重要。
是先生还是女士
根据澳大利亚运动营养师网站的说法，温和的减脂方法是最好的，因为过快地减少卡路里会导致肌肉流失。 健美，教练和营养学家莱恩·诺顿（Layne Norton）博士指出，在均衡饮食的基础上，每磅体重应摄入13-17卡路里的热量。 每磅体重还需要1.2到1.6克蛋白质。 诺顿补充说，脂肪应占卡路里摄入量的17％至28％，其余的则来自碳水化合物。
削减碳水化合物
一些健美运动员更喜欢采用低碳水化合物的方法，即生酮饮食。 这包括在一周内将碳水化合物保持在非常低的水平（至约30克或以下），同时增加蛋白质和脂肪的摄入量，然后在周末添加高碳水化合物，低脂的食物。 毛罗·迪帕斯夸莱（Mauro DiPausquale）博士在《合成代谢饮食》中写道，这种方法有助于在燃烧脂肪的同时保持肌肉质量。 哈佛大学公共卫生学院警告说，典型的低碳水化合物饮食通常富含不健康的脂肪，这可能对您的健康构成威胁。 但是，您可以改用以瘦肉为主的酮饮食，而改为从油性鱼，坚果和种子中获取脂肪，这样会更健康。
对抗脂肪
作为有抱负的健美运动员，他们希望减少卡路里并变得苗条，因此您可能会倾向于只选择低脂食物。 虽然这样做确实可以使您保持较高的碳水化合物摄入量（这可能有助于您的能量水平），但脂肪摄入过少也可能有害。 哈佛大学称，低脂饮食不能令人满意。这意味着您可能会感到饥饿。 此外，健康的脂肪（如油性鱼和坚果）在激素产生和整体健康中也起着重要作用。
最好的方法
到目前为止，适合参加比赛的最明智，最有效的方法是适合您的生活方式和喜好的方法。 保持饮食中的碳水化合物，脂肪和蛋白质，并进食各种食物，避免剧烈运动。 在开始节食阶段之前，请务必先咨询您的医生。 随着您的进步，减少体内脂肪并减轻体重，您将需要减少卡路里摄入量以保持体内脂肪。 虽然您需要吃的卡路里数量和食物的数量会因人而异，但减少饮食的一个示例可能是在英式松饼上加鸡蛋和鸡蛋，蛋黄煎蛋卷作为早餐。 午餐时，用金枪鱼，橄榄油，大色拉和少量核桃，燕麦片，火鸡，混合蔬菜和烤土豆做全麦包裹。 零食可能是带有花生酱和蓝莓的奶酪，蛋白奶昔或带有切片火鸡，鳄梨和低脂奶酪的饼干。
