如果您想在拌好的沙拉中放些新奇东西，那么西班牙黑萝卜是个不错的起点。 除了其引人注目的外观，黑萝卜根还比其皮薄的红色对应物具有更大胆的味道。 在健康方面，仍在发现新的黑萝卜好处。
小费
所有萝卜的卡路里和碳水化合物含量均较低，而维生素C等抗氧化剂含量较高。西班牙黑萝卜由于其芥子油苷含量高，可能具有更多的排毒能力。
扎根西班牙黑萝卜？
西班牙黑萝卜（Raphanus sativus L. var。niger）的直径为4英寸，比大多数杂货店中常见的红色萝卜大。 但是这种黑萝卜根主要以其深黑色的皮肤而闻名，这与它的亮白色肉形成了鲜明的对比。 皮肤也比常见的红色萝卜更厚。
西班牙黑萝卜可以是圆形的或细长的。 它的味道比其他许多萝卜都要强，因此非常适合唤醒无味的菜肴。 如果您想通过经常使用来获得黑萝卜的好处，请将其从色拉盘中取出并移至其他菜肴中。 将白肉剃去面包屑的鱼片或砂锅菜，以切成薄片，或者将其留在皮肤上，切成薄片，切成薄片，用奶油汤和新鲜的香草切成薄片。
像其他萝卜品种一样，黑萝卜根也可以煮熟，从而使其味道变香。 如果您发现新鲜的西班牙黑萝卜的辛辣，辛辣味道有点压倒性风味，则此方法非常理想。 将整个黑萝卜与其他根类蔬菜切成相同大小，然后将其与橄榄油一起倒入烤蔬菜中食用。 或者，将它们与土豆或萝卜丝一起煮沸，以使土豆泥小菜浓郁。
探索黑萝卜的好处
由于最近的研究指出了新鲜的西班牙黑萝卜，西班牙黑萝卜汁以及由西班牙黑萝卜制成的补品的特殊益处，黑萝卜补品现已广泛可用。 人们对西班牙黑萝卜潜在益处的大部分兴趣来自以下事实：该品种的芥子油苷含量是其他萝卜和十字花科蔬菜的四倍。
芥子油苷是在许多味道强烈的蔬菜中发现的化合物，被认为可以在生长阶段帮助驱除昆虫。 研究表明，它们可能为摄入它们的人提供健康益处。 研究正在进行中，但可能带来的好处很多。
2014年12月发表在《 BMC补充医学与替代医学》上的 一项研究发现，黑萝卜的芥子油苷，硫酸盐和高半胱氨酸蛋白独特的成分使其有效地帮助肝脏排毒。 肝脏在分解和消除我们摄入的有害毒素方面起着至关重要的作用，无论是通过垃圾食品，过度嗜酒还是空气质量差。 该研究涉及在少数男性受试者中测试的黑萝卜补品，但指出了黑萝卜在饮食中可能发挥的有前途的作用。
2017年6月，在《 营养素》 科学期刊上对一项研究的评论中引用了对小鼠进行的研究，结果发现黑萝卜中的芥子油苷会降低肝脏中的胆固醇，肝脏是调节胆固醇的关键器官。 它还减少了胆固醇相关的胆结石的发生。
免疫系统受损和胆固醇水平异常会增加患上糖尿病的风险。 营养 调查显示，由于黑萝卜可以解决这些问题，因此可能具有抗糖尿病作用。
陶醉于萝卜
萝卜通常是富含营养的食物。 根据美国农业部的数据，每1杯饮料含有20卡路里以下的热量，脂肪为零。 这项服务可提供大约每日建议纤维含量（DV）的7％的碳水化合物，而碳水化合物含量低。
此外，萝卜是维生素C和钾的良好来源。 它们还为蛋白质，钙，铁，镁和锌提供至少2％的DV，所有这些均以1杯份量提供。
据梅奥诊所称，纤维具有一系列健康益处。 萝卜中的不溶性纤维含量很高，可帮助将废物通过系统。 除了保持健康外，高纤维饮食还可以降低患大肠癌的风险，保护心脏并帮助您保持健康的体重。
黑萝卜的其他好处还包括根中维生素C含量高，每½杯份含DV的DV的10％，如果您有完整的1杯份，则为20％。 维生素C提供抗氧化保护。 它还具有胶原蛋白构建特性，可增强肌肉和骨骼以及皮肤健康。
