维生素B12缺乏症是全世界最常见的健康问题之一，影响了1.5％至15％的美国人。 但是血液中高水平的B12不一定是好事。 根据西奈山卫生系统，这种营养素过多可能是肝脏疾病，白血病或其他疾病的征兆。 好消息是，您可以通过简单的饮食改变自然地降低维生素B12的含量。
维生素B12的作用
这种水溶性营养物质在DNA和红细胞的产生中起关键作用。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，它也被称为 钴胺素 ，具有所有维生素中最复杂的结构。 大多数膳食补充剂均含有维生素B12的主要形式 氰钴胺素 。
钴胺素与其他B复合维生素一起调节同型半胱氨酸的代谢 。 高半胱氨酸水平升高与中风，心脏病发作和心血管疾病的较高风险有关。 有时，它们可能表示潜在的疾病，例如肾脏或心脏病。
维生素B12还可以预防抑郁症，痴呆症和其他精神疾病。 正如NIH指出的那样，这种营养素的含量过低会导致认知能力下降。
一项针对140位老年患者的研究于2014年12月发表在 《健康科学杂志》上， 显示维生素B12缺乏与老年人抑郁症之间存在直接联系。 所有缺乏这种营养素的受试者都报告有抑郁症状。
根据 《健康科学杂志》的 研究，大约75％至90％的维生素B12摄入量不足的人会出现情绪波动，大小便失禁，四肢麻木，易怒和其他神经系统症状。 此外，20％的老年人可能缺乏这种营养。 低于或高于每毫升160至950皮克 （ pg / mL ）的维生素B12水平被认为是异常的，可能表明情况更为严重。
高B12水平的危险
维生素B12缺乏症与疲劳，认知问题，平衡不佳和其他可能干扰您日常生活的症状有关。 如果不加以解决，可能会导致 恶性贫血 ，一种导致疲劳，头痛，心绞痛和心律不齐的疾病。
考虑到这些事实，服用维生素B12补充剂并补充含有这种营养素的食物是很有意义的。 但是，更多并不总是更好。 根据Mayo诊所的说法， 高B12含量可能会导致恶心和呕吐，头痛，焦虑或头晕。
钴胺素是水溶性的，因此任何过量都会从尿液中排出。 实际上，尚未为该营养素设定上限。 但是，血液中过量的维生素B12 可能表明存在潜在的疾病 。 2013年2月在 QJM上 发表的一篇评论 ：《国际医学杂志》 提出钴胺素水平升高可能是乳腺癌，结肠癌，胃癌，肝癌或胰腺癌的征兆。
研究人员指出，酗酒，注射维生素B12和膳食补充剂也可能导致维生素B12含量过高。 美国国立卫生研究院建议成年男性和女性每天摄取2.4毫克钴胺素 ，准妈妈每天摄取 2.6微克，母乳喂养期间摄取 2.8微克。
如果您要生一个孩子，监测您的营养状况就显得尤为重要。 2018年1月发表在《 小儿和围产期流行病学》上的 一项研究发现，血浆中叶酸和维生素B12含量高的孕妇更容易生出患有自闭症谱系障碍的儿童 。
降低维生素B12的水平
如您所见，大多数研究都存在冲突。 一方面，医学专家指出，血液中没有太多的维生素B12。 另一方面，研究表明可能会发生副作用。 如果您的维生素B12水平高于正常水平，请考虑改变饮食习惯。
不过不要担心。 很少食物含有这种营养素，因此无需对饮食进行重大改变。 首先，限制您摄入牛肉，奶制品，鱼和海鲜。
例如，根据国立卫生研究院（NIH）， 蛤 s每份可提供84.1微克的维生素B12-约占每日建议摄入量的1400％。 一份牛肝可提供70.7毫克的维生素B12，而羊肝每份可提供101.76毫克的维生素B12。
在沙丁鱼，金枪鱼，虹鳟鱼，营养酵母，蛋黄和强化食品中也发现了这种营养素。 水果，蔬菜，坚果，种子和豆类不含维生素B12。 全谷物，橙汁，杏仁奶，米奶和大豆基肉类替代品通常都经过B12强化处理 ，因此请记住检查标签。
改用含或不含钴胺素的多种维生素和其他补品。 定期进行血液检查以检查维生素B12的水平。 如果它们仍然很高，请咨询您的医生，他可能会命令进行其他检查以检查潜在疾病。
