酪乳的名字来源于制作黄油的残over剩饭。 由于几乎所有液体中的脂肪都流向黄油，所以剩下的牛奶实际上很稀。 其丰富的厚度是由于牛奶中细菌引起的乳酸形成而导致的轻微“变酸”的结果。 酪乳的酸度在许多食谱中起着至关重要的作用，尤其是饼干和煎饼等速食，因为它平衡了小苏打的碱度。 酸和碱之间的化学反应会导致面包干的增加。 但是，如果您手上没有酪乳，则可以轻松地用奶油和醋代替。
步骤1
将配方中要求的酪乳量倒入一个小碗或玻璃量杯中。
第2步
加1汤匙 每杯牛奶或奶油都需要醋或柠檬汁。 例如，如果您的食谱要求加1½杯酪乳，则将1½杯牛奶或奶油与1½汤匙/汤匙混合在一起。 醋或柠檬汁。
第三步
彻底搅拌混合物。
步骤4
将混合物静置约五分钟，然后再将其添加到您的食谱中。 牛奶开始凝结，这是正常现象。
您需要的东西
-
1杯奶油
碗或量杯
1汤匙 苹果醋，蒸馏醋或柠檬汁
小费
这种方法也适用于制作纯素食酪乳。 只需使用您最喜欢的非乳制牛奶即可。
警告
使用奶油作为酪乳替代品的基础将增加食谱中的脂肪和卡路里含量。 为了更健康，请使用脱脂奶油或低脂牛奶。
