无论您使用蛋糕混合物还是从头开始制作蛋糕，都可以采取一些步骤来确保蛋糕湿润柔软。 为防止湿嫩的蛋糕掉落，请先将其在锅中冷却足够长的时间，使其变硬，然后再将其从锅中取出。 在结霜之前，先将其放在不透气的包装中冷却。
步骤1
用食谱中要求的一半油或黄油代替水果泥，例如苹果酱，南瓜泥，成熟的香蕉泥，罐装碎菠萝或李子泥。 果泥中的纤维有助于吸收水分并保留水分，因此蛋糕的味道湿润。 蛋糕的密度会比没有果泥的蛋糕高一点，但是会湿润。 稍密的蛋糕比很轻的蛋糕更能切成薄片，并且更好吃。
第2步
用2杯南瓜泥或苹果酱代替蛋糕混合物中要求的水。 加入蛋糕混合物需要的鸡蛋和油。 面糊会很浓，但是没关系。 成品蛋糕会湿润而柔软。 在包装之前，请按照包装上的说明将其完全冷却。 如果您尝试过早地将蛋糕倒出来，则蛋糕可能会碎裂，破裂或粘在锅上。
第三步
用简单的糖浆刷冷却的蛋糕层，该糖浆是通过在平底锅中equal入等量的水和糖直到糖完全溶解而制成的。 这是专业面包师用来保持蛋糕层湿润的一种技术，无论它们是从头开始还是混合而成。 应用简单的糖浆后，涂一层薄薄的糖霜，使糖霜干燥，然后再涂上最后一层。 糖浆可使蛋糕层保持湿润，而轻度的糖霜涂层则可以防止蛋糕在装饰完成后散落。
步骤4
在蛋糕层之间散布湿润的馅料，例如鲜奶油或焦糖奶油。 馅料中的水分有助于保持蛋糕湿润。 盖上蛋糕并将其存放在冰箱中，以防止蛋糕变干并防止馅料变质。 冷藏蛋糕切得更容易，不会散开。
小费
在室温下使用鸡蛋和黄油。 与冷鸡蛋和黄油相比，它们更容易打浆，并与其他成分混合，可以制成更细腻，更嫩的蛋糕。
在蛋糕配方或蛋糕混合物中添加一小罐婴儿食品，而无需更改其他配料的数量。 选择与蛋糕风味互补的风味，例如杏泥。
