辣椒的大部分香料来自一种叫做辣椒素的植物化合物。 辣椒素的存在最明显的迹象是，当您触摸或吃辣椒时，辣椒素会在您的皮肤或舌头上产生灼热，刺痛的感觉。 辣椒素具有许多健康益处，但是过多会刺激您的消化道。
辣椒素多少钱
纽约大学Langone医学中心指出，辣椒素通常被认为可以安全地以食品中常见的量使用。 使用红辣椒的科学研究通常包括每天补充约2.5克辣椒-在墨西哥胡椒的八分之一到四分之一之间。 虽然可以在饭前服用，但可以安全地以0.5到1克的剂量每天服用3瓶含辣椒素的卡宴补品作为医学治疗药物。 不同的辣椒含有不同水平的辣椒素，因为有些辣椒比其他辣椒更辣。 辣椒越热，辣椒素越多。 较温和的辣椒（例如an鱼辣椒或温和的墨西哥胡椒）的辣椒素含量会降低，但那些不习惯食用辛辣食物的人更容易忍受。 辣椒包括东南亚和加勒比海美食中常见的泰国鸟瞰辣椒和哈瓦那人辣椒。
常见副作用
吃辣椒素会引起一些副作用，包括胃部不适和胃痛。 在某些情况下，它还会引起腹泻，以及出汗，皮肤潮红，流鼻涕和流泪。 如果定期食用辣椒素，会导致胃部不适。 辣椒素通常会产生类似于胃痛的感觉，尽管没有科学证据表明它会造成实际损害。
可能的消化系统故障
由于辣椒素确实会刺激消化道粘膜，因此摄入大量辣椒素会导致呕吐和恶心，尤其是如果您不习惯辛辣食物或对辣椒素不耐症的话。 同样，如果您患有胃灼热或溃疡，则食用高含量或什至中等水平的辣椒素会增加症状的严重性，但不会引起胃灼热或溃疡。
饮食中增加辣椒素
增强对辣椒素的耐受性可能意味着您在进食非常辛辣的食物时会减少副作用。 如果您根本不习惯辛辣食物，请仅从中等辣的胡椒开始，例如巴西辣椒。 轻度的辣椒会给盘子带来轻微的刺痛感，并常常带来令人愉悦的果味。 您还可以通过去除种子和叶脉（辣椒内部的白色部分）来减少辣椒中的热量，因为这些部分含有最高浓度的辣椒素。 最后，将辣椒与天然甜味或酸味食物混合使用，例如在芒果莎莎酱中加入辣椒，以减少辣椒的摄入量。 芒果中的糖和酸橙汁的酸味会改变辣椒的味道。 酸增强辣椒的天然果味和亮度，而糖则有助于释放热量。
