白细胞的产生依赖于维生素A，C和E以及β-胡萝卜素的摄入量，这些维生素是许多蔬菜中发现的营养素。 癌症，自身免疫性疾病和感染可导致白细胞计数降低，但富含蔬菜的饮食可帮助您提高血红蛋白水平。 白细胞很重要，因为它们与可能导致疾病的细菌和病毒抗争，减少白细胞的数量会降低您的免疫力。 将多种维生素与大量蔬菜结合使用，可以帮助您建议每天摄入可增强白细胞营养的建议摄入量。
维生素C
维生素C有助于体内白细胞的产生，增加摄入量可能会对免疫力产生积极影响。 至少吃六份水果和蔬菜，即可达到建议的200毫克，以获得最佳效果。 富含维生素C的蔬菜包括红色和绿色甜椒，西兰花，烤土豆和西红柿。
维生素A
摄取足够的维生素A直接与制造白细胞和支持健康的免疫系统有关。 这种营养物质将帮助您的白细胞抵抗疾病，并可能提高淋巴细胞（一种特定类型的白细胞）的功效。 含有大量维生素A的蔬菜是胡萝卜，菠菜，豌豆，西红柿和红辣椒。
Β-胡萝卜素
β-胡萝卜素会在您体内转化为维生素A，并具有同样的增强白细胞功能。 它增加了T细胞，抵抗感染的白细胞以及自然杀死有害细菌和病毒的细胞的数量。 颜色鲜艳的蔬菜，尤其是黄色，红色和橙色的蔬菜，含有最多的β-胡萝卜素。 不错的选择包括胡萝卜，南瓜，绿叶蔬菜，地瓜，菠菜和甜椒。
维生素E
在饮食中摄取足够的维生素E，可使人体产生白细胞，从而发现并破坏细菌和癌细胞。 它还有助于产生B细胞，这些B细胞会破坏侵入您体内的细菌。 含有大量维生素E的蔬菜包括菠菜，西兰花和西红柿。
注意事项
尽管蔬菜是增加白细胞数量的好方法，但重要的是也要吃其他食物中大量的食物，这会增加锌，硒和omega-3脂肪酸以及其他营养素的摄入量有助于白细胞的产生和免疫力。 对于锌，请多吃牡蛎，强化谷物，牛肉和豆类。 硒存在于金枪鱼，红鲷鱼，虾，龙虾，全谷类，糙米，蛋黄和鸡肉中。 omega-3的良好来源包括亚麻籽，鲑鱼，金枪鱼和鲭鱼。
