人均消费率超过苹果和葡萄的总和，香蕉一直是美国最受欢迎的水果。 美国人口普查局估计，自1990年左右以来，美国人平均每年食用近25磅香蕉。 毫不奇怪，这种热带进口食品要比本地种植的水果更具优势-香蕉价格相对便宜，可广泛获得，超级甜并且在旅途中易于食用。
新鲜香蕉
香蕉是随时可用能量的极佳来源，也是多种重要营养素的良好来源。 一个中等大小的水果仅需100多卡路里的热量，即可提供约27克的碳水化合物，略高于1克的蛋白质和不到半克的脂肪。 它还分别提供维生素B-6和C每日价值的22％和17％，以及膳食纤维和钾每日价值的12％。 据美国农业部称，平均大小的香蕉长约4盎司，长约7至8英寸。
脱水香蕉
根据美国农业部的数据，新鲜香蕉的重量约为水的75％。 干燥过程除去了大约96％的水分，使脱水香蕉比来源的香蕉更集中地吸收热量和营养。 一盎司盎司的脱水香蕉的纤维，钾，碳水化合物，糖和卡路里的含量是新鲜香蕉的四倍。 它们的维生素B-6含量仅高一点，主要是因为它是水溶性维生素。 脱水香蕉实际上含有的维生素C低约20％，维生素C是对热特别敏感的水溶性维生素。
服务大小事项
像所有干果一样，每份脱水香蕉的标准尺寸为1/4杯。 考虑到脱水香蕉的重量和体积浓度大约高四倍，因此这是有道理的。 根据美国农业部的数据，一份1/4杯脱水香蕉的热量约为90卡路里，碳水化合物22克，蛋白质1克，脂肪不到半克。 它每天提供大约10％的钾和纤维的每日价值，但远不如维生素B-6的每日价值的6％和维生素C的每日价值的3％少得多。
跳过筹码
食用干果的主要好处是，它们的寿命比新鲜品种长得多，而且只要限制食用份量，一般来说在营养上是可比的。 但是，阅读产品标签很重要，以避免高热量的产品添加脂肪和糖。 脱水香蕉通常以切片或粉末形式出售以用于食谱，而最健康的产品仅包含一种成分：干香蕉或脱水香蕉。 不要将香蕉的“碎片”与纯净的水果干混淆。 此类产品通常涂有油，糖和人造香料。 根据美国农业部的数据，香蕉片的热量几乎是新鲜水果的六倍，而脂肪则高100倍。
