如何腌制里脊牛肉

牛里脊肉是最受欢迎的肉块之一，因为它没有骨，可以煮成非常嫩的牛肉块。 用等量的油和酸制成的腌料，例如醋或柑桔汁，可以使牛里脊肉变嫩，并产生强烈的风味。 将牛里脊肉腌制后，您可以烧烤，烤或烤，因为它是一种多功能的牛肉块，可以很好地适应大多数制备方法。

牛排配沙拉。 图片来源：lsantilli / iStock / Getty Images

步骤1

将特级初榨橄榄油，白醋，大蒜，洋葱，大蒜粉，迷迭香，鼠尾草，盐和胡椒放在一个大盘子里。 一起搅拌直到充分混合。

第2步

用冷水冲洗牛里脊肉，然后用纸巾拍干。

第三步

将您的牛里脊肉放入混合物中，然后用钳子将其转动以均匀地涂上它。

步骤4

用铝箔纸将腌制盘盖紧，然后放入冰箱。

第5步

将牛里脊肉腌制8个小时或最多24个小时。 如果可能的话，每小时将其发现一次，并转动肉。 每次转动时，请使用火鸡糊将腌料中的牛肉调味。

第6步

在计划煮之前，将牛里脊肉从冰箱中拉出约一小时。 在此期间将其放在腌料中。

您需要的东西

• 腌制大盘

  纸巾

  1 1/2杯特级初榨橄榄油

  1 1/2杯白醋

  6瓣大蒜，切碎

  1个白洋葱末

  2汤匙 蒜粉

  2汤匙 干迷迭香

  2汤匙 干鼠尾草

  盐

  胡椒

  拂

  牛里脊肉

  钳

  铝箔

  土耳其巴斯特

小费

将您喜欢的任何香草和香料放入腌料食谱中。 罗勒，牛至，咖喱，芹菜籽，辣椒粉和辣椒粉都是美味之选。

此食谱中的橄榄油可用菜籽油或植物油代替，具有相似的口味和效果。

警告

不要在腌料中使用比油更多的酸成分或添加太多盐，因为它们会导致牛里脊肉变硬，发粘和干燥。