牛里脊肉是最受欢迎的肉块之一,因为它没有骨,可以煮成非常嫩的牛肉块。 用等量的油和酸制成的腌料,例如醋或柑桔汁,可以使牛里脊肉变嫩,并产生强烈的风味。 将牛里脊肉腌制后,您可以烧烤,烤或烤,因为它是一种多功能的牛肉块,可以很好地适应大多数制备方法。
步骤1
将特级初榨橄榄油,白醋,大蒜,洋葱,大蒜粉,迷迭香,鼠尾草,盐和胡椒放在一个大盘子里。 一起搅拌直到充分混合。
第2步
用冷水冲洗牛里脊肉,然后用纸巾拍干。
第三步
将您的牛里脊肉放入混合物中,然后用钳子将其转动以均匀地涂上它。
步骤4
用铝箔纸将腌制盘盖紧,然后放入冰箱。
第5步
将牛里脊肉腌制8个小时或最多24个小时。 如果可能的话,每小时将其发现一次,并转动肉。 每次转动时,请使用火鸡糊将腌料中的牛肉调味。
第6步
在计划煮之前,将牛里脊肉从冰箱中拉出约一小时。 在此期间将其放在腌料中。
您需要的东西
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腌制大盘
纸巾
1 1/2杯特级初榨橄榄油
1 1/2杯白醋
6瓣大蒜,切碎
1个白洋葱末
2汤匙 蒜粉
2汤匙 干迷迭香
2汤匙 干鼠尾草
盐
胡椒
拂
牛里脊肉
钳
铝箔
土耳其巴斯特
小费
将您喜欢的任何香草和香料放入腌料食谱中。 罗勒,牛至,咖喱,芹菜籽,辣椒粉和辣椒粉都是美味之选。
此食谱中的橄榄油可用菜籽油或植物油代替,具有相似的口味和效果。
警告
不要在腌料中使用比油更多的酸成分或添加太多盐,因为它们会导致牛里脊肉变硬,发粘和干燥。