在典型的美国饮食中，蛋白质食品约占卡路里的16％。 对于糖尿病患者，这些蛋白质卡路里的来源很重要。 蛋白质本身并不有助于血糖水平，但许多通常被认为是蛋白质的食物也含有碳水化合物和脂肪。 蛋白质需求通常根据体重计算。 医学研究所的饮食参考摄入量建议成年女性每天摄入46克蛋白质，男性每天摄入56克蛋白质。
背景
蛋白质在体内具有多种重要功能。 在消化过程中，蛋白质被分解成称为氨基酸的较小单位。 这些氨基酸然后以不同的顺序重新组装以构建新的身体蛋白。 这个过程对人体生长新细胞并替换旧细胞至关重要。 酶，激素，抗体和神经递质是蛋白质等人体成分的一些例子。 除血液凝结外，蛋白质还有助于维持体液和酸碱平衡。 因此，蛋白质的需求取决于体重，因为人们的体重增加了。 加州理工大学的营养专家Cindy Heiss博士建议每天每公斤体重0.8克蛋白质。 要以千克为单位计算体重，请将以磅为单位的体重除以2.2。
含义
由于所有这些作用都需要蛋白质，因此碳水化合物不被用作首选的能源。 因此，蛋白质不像饮食中的淀粉和糖那样对血糖有贡献。 这对糖尿病具有重要意义，因为蛋白质不会直接影响血糖水平。 但是，如果蛋白质的卡路里贡献超出要求，则会导致体重增加。 对于患有糖尿病的个体，血糖控制通常随着体重增加而减少。 因此，监测蛋白质摄入对于维持健康的血糖水平很重要。
蛋白质需求量的计算
在糖尿病饮食中选择蛋白质食物时必须小心，因为并非您可能认为所有的“蛋白质”食物都仅由蛋白质组成。 例如，牛奶通常被认为是蛋白质，它确实含有蛋白质，但它也含有碳水化合物，也可能含有脂肪。 USDA食品指南建议糖尿病和非糖尿病成年人每天应吃5 1/2至6盎司的瘦肉，鱼或家禽，鸡蛋，坚果或种子。 也应包括三杯低脂牛奶或酸奶，或强化的大豆饮料。
样品1600卡路里菜单
一个1600卡路里的样本菜单计划如下所示：-早餐时，要煮熟的燕麦片1杯，脱脂牛奶1杯和香蕉中号1/2。 -选择1杯切成薄片的草莓和1杯低脂奶酪，作为早晨的零食。 -午餐包括3盎司烤汉堡肉饼和1盎司切达奶酪片，一个小苹果，1杯色拉蔬菜和2汤匙无脂意大利调味料和1杯脱脂牛奶。 -晚餐时，尝试3盎司烤三文鱼配1杯糙米和1杯烤芦笋和1/2汤匙橄榄油。 加入1/2杯新鲜哈密瓜作为甜点。
