由于咖啡具有“即饮即取”的品质和据称对健康有好处，因此咖啡已成为许多人生活中的主要食物。 您可能不知道的是，当您喝咖啡时，大脑中的多巴胺水平会增加，从而导致更好的心情和幸福感。
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根据美国国家科学院工程医学研究院，咖啡因通过作用于腺苷A1受体而增加纹状体中多巴胺的释放。 纹状体是前脑的一个核，控制运动并奖励系统。
咖啡因-多巴胺效应
哈佛医学院将多巴胺定义为与爱，愉悦和动机联系在一起的神经递质。 它在大脑的奖励系统中起着关键作用，并支持日常过程，例如运动控制，学习和记忆。 几个因素（包括您的饮食）可能会影响多巴胺的含量，而这正是人们谈论咖啡多巴胺效应的原因。
根据美国食品和药物管理局（US Food and Drug Administration）的数据，健康的成年人每天可以摄入约400毫克咖啡因，而没有任何危险或负面的副作用。 那大约是四到五杯咖啡。 2015年4月发表在《 转化精神病学》上的 一项小型研究指出，咖啡因会阻断腺苷受体，导致多巴胺信号传导增加。 多巴胺释放后，会使人感觉良好，因此可以再喝一杯咖啡。
这种神经递质还可以增强精神注意力和注意力。 这可以解释为什么喝咖啡时会感到机敏。 根据《 神经科学与生物行为评论》 2016年12月的研究论文，即使小剂量摄入咖啡因，咖啡因也会改善认知能力。 此外，它对反应时间和物理性能有积极影响。
咖啡因的影响
关于咖啡因是否对人体健康有益的争论很多。 2019年3月发表在《 营养》 杂志上的一项研究旨在分析消费者对咖啡健康益处，消费和购买动机的看法。 有证据表明，喝咖啡被认为是一种乐趣，但消费者并没有完全意识到其健康益处。
但是，美国食品药品监督管理局指出，如果摄入的咖啡因超出了您的承受能力，则可能会产生一些令人不愉快的副作用。 这些通常包括失眠，不安，焦虑，心跳加快，胃部不适，恶心，头痛和不快感。 睡眠障碍可能是咖啡因的副作用，但也有睡眠不足的副作用。
正如美国国家医学图书馆指出的那样，咖啡因是利尿剂，因此它可以帮助您的身体去除多余的盐和水。 它还可能会增加胃酸的释放，从而导致胃灼热。
此外，咖啡因对某些人来说可能并不安全。 您应该咨询您的医生，看看您是否是其中之一。 可能需要限制或避免咖啡因的人包括孕妇和哺乳期妇女，患有睡眠障碍和高血压的人以及患有焦虑症的人。
如何减少咖啡因
根据美国农业部的数据，每杯咖啡95毫克，是咖啡因含量最高的一种，所有人都可以买到。 如果您遇到咖啡因带来的任何副作用，或者感觉自己变得过于依赖咖啡因，可以采取一些减少和替代的方法。
记住，重要的是要慢慢减少而不是戒掉火鸡。 尝试喝以下方法，而不是喝咖啡来增强能量：
- 不含咖啡因的咖啡确实提供少量咖啡因（每8盎司2至5毫克）-因此，如果您不能戒除这种咖啡习惯，那么这是一个很好的替代品。
- 速溶茶是咖啡的健康替代品。 每杯咖啡因含26毫克咖啡因，含量不如咖啡，但足以让您度过一天而不会发抖或焦虑。
- 与绿茶相反，抹茶会消耗整片叶子，从而提供更多的抗氧化剂和咖啡因。 一汤匙有机抹茶品牌Encha提供约60毫克的咖啡因，具体取决于品牌，
- 一些早餐谷物可以在早晨给您额外的帮助，并且可能含有多达11毫克的咖啡因。
