螺旋藻是一种藻类提取物，富含多种必需营养素和抗氧化剂。 它可以作为食品消费，也可以作为膳食补充剂食用。 尽管螺旋藻植物是健康的，但应适量食用。 即使少量也可能包含重金属。
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营养研究杂志 2016年2月的一项 研究 建议每天摄入约4克螺旋藻。 但是，每天可以安全地消耗约7克，而且每天的消耗量不应超过15克。
螺旋藻植物的营养成分
螺旋藻是从蓝藻中提取的一种提取物，通常在淡水中生长。 根据2016年8月 《毒理学档案》中的 一项研究，从技术上讲，它是 丝状蓝细菌的一种 。 螺旋藻有几种类型，其中 螺旋藻 和 最大螺旋藻 是最常用的类型。
根据美国农业部的数据，一汤匙（7克）干螺旋藻含有20卡路里，0.5克脂肪，1.7克碳水化合物和4克蛋白质。 一汤匙螺旋藻还包含：
- 铁的DV的11％
- 铜的DV的47％
- 锰的DV的6％
- 维生素B1（硫胺素）的DV的14％
- 维生素B2（核黄素）的DV的20％
- 维生素B2（烟酸）的DV的6％
- 维生素B5的DV的5％
螺旋藻植物还富含有益的生物活性化合物，尤其是抗氧化剂。
根据 《营养研究杂志》 2016年2月的一项 研究， 螺旋藻植物之间可能存在大量的营养变异。 例如，一汤匙螺旋藻可能含有最多5克蛋白质或仅3.8克蛋白质，具体取决于产品。
大多数螺旋藻植物产品中也富含某些营养素，例如维生素A，尽管不同产品之间也存在很大差异。 这意味着每天可能只有4克螺旋藻植物而不是一整个汤匙的植物。 通常，建议人们每天不超过15克。 您可能需要限制螺旋藻的消费，具体取决于所选产品的营养成分。
螺旋藻营养的好处
鉴于螺旋藻营养丰富，通常会鼓励食用。 《 营养研究杂志》的研究 报告说，蛋白质是螺旋藻中主要的有益营养素之一。 鸡的平均蛋白质含量约为24％，鱼的平均蛋白质含量约为22％，而螺旋藻粉的蛋白质含量约为65％至70％。
这也比干鸡蛋（47％的蛋白质），奶粉（37％的蛋白质）和花生（26％的蛋白质）还多。 这意味着螺旋藻可以成为食用植物性饮食的人的宝贵蛋白质来源。
同样，螺旋藻也富含维生素B12。 这种营养通常存在于以动物为基础的产品中，例如鸡蛋，奶制品，贝类和肉。 螺旋藻是这种必需营养素为数不多的素食主义者和素食主义者。
由于螺旋藻的营养成分和抗氧化剂，它可以帮助：
- 即使在患有慢性疾病的人中，也应与营养不良作斗争。
- 对抗病毒和细菌的影响。
- 对抗重金属毒性。
- 改善胆固醇水平。
- 提高血脂水平。
- 减少炎症并调节免疫系统。
- 防止骨骼肌损伤。
- 保护肝脏。
螺旋藻还是一种非常绿色的食品-与大豆等其他富含蛋白质的植物性食品相比，它的生长非常快，所需的水和土地也更少。 它是您可以食用的最环保的食品之一。
螺旋藻富含维生素A，维生素B12和铬。 但是，即使少量的螺旋藻也可能超过这些营养素的建议每日摄入量。 营养研究杂志（Journal of Nutrition Research）的 研究报告称，螺旋藻平均消费量仅为10克，可能会使您超出这些营养素的建议每日摄入量。
螺旋藻消费的危险
螺旋藻产品的益处和危害主要来自其特定的营养成分。 鉴于螺旋藻营养丰富，如果食用过量的螺旋藻植物产品，可能会获取不健康的某些维生素和矿物质。
维生素B12没有任何副作用，美国国立卫生研究院尚未建立铬摄入量的可容忍极限。 但是，过量摄入维生素A可能对您的健康有害。 尽管USDA清单中未提及维生素A含量，但 《营养研究杂志》的 研究表明，仅从一汤匙螺旋藻产品中就可以达到维生素A摄入量的可忍受极限。
过量的维生素A是您应谨慎服用螺旋藻的主要原因。 然而，螺旋藻主要含有β-胡萝卜素形式的维生素A。 当过量食用时，这种形式的维生素A的毒性低于预先形成的维生素A。 但是，如果您要一段时间食用大量螺旋藻植物产品，您的皮肤可能会变成黄色或橙色。 长期摄入过量的β-胡萝卜素也会增加患肺癌和心血管疾病的风险。
螺旋藻，藻类，海藻和其他类似产品通常含有大量的碘。 由于螺旋藻的碘含量，您可能需要谨慎服用。 食用螺旋藻等产品，尤其容易导致老年人，孕妇，患有甲状腺疾病的人和婴儿患甲状腺功能障碍。 这些人可能要避免完全食用螺旋藻产品。
螺旋藻和重金属
尽管螺旋藻可以重金属排毒您的身体，但是您的螺旋藻植物中也可能含有重金属。 这些金属更可能在河水中生长的螺旋藻中发现，而不是在养殖的螺旋藻植物产品中发现。
蓝藻如螺旋藻也与毒素有关。 尽管螺旋藻对人体无害，但2015年6月在《 有害藻类杂志》上发表的 一项研究发现，螺旋藻中可能含有砷类物质和氰尿毒素，例如cylindrospermopsin和anatoxin-a。 这项研究发现，螺旋藻的副作用包括疲劳，皮炎，恶心，头晕和头痛，这是由于这些毒素的存在所致。
世界卫生组织指出，蓝细菌毒素可引起：
- 皮疹
- 胃痉挛
- 呕吐
- 恶心
- 腹泻
- 发热
- 喉咙刺激
- 头痛
- 肌肉和关节痛
- 口腔水泡
- 肝损害
幸运的是，像这样的螺旋藻副作用通常是由于污染和生产质量差所致，而不是螺旋藻本身。
