美国人平均每天平均消耗19.5茶匙糖。 据加州大学称，这相当于每人每年消耗约66磅糖。 近年来，随着越来越多的人开始关注食用精制食品和加工食品对健康的潜在危害，人们对有益健康的甜味剂（例如有机糖）的兴趣有所增加。 有机和白色或纯蔗糖之间有一些明显的区别，但是监视和限制您对两种糖的摄入量以保持健康饮食仍然很重要。 使用卡路里计数器应用程序作为监视工具是一种很好的资源。
加工和有机糖
与普遍的看法相反，当涉及糖时，“有机”标签并不意味着未经加工。 美国食品药品监督管理局（FDA）将纯正的原糖标记为不适合直接食用，因为它通常含有杂质。 因此，所有糖在出售前必须经过某种形式的加工。 术语有机实际上是指用来种植从中获得糖的甘蔗或甜菜的耕种方法。 除了以去除其天然糖蜜含量的所有痕迹的方式进行加工外，白糖通常是从使用商业化学农药和除草剂在田间种植的甘蔗或甜菜中获得的。 如果您担心潜在的农药污染，并希望糖经过最少的加工，则应该寻找标有“有机”，“原始”或“天然”糖的糖。
营养价值差异
一些有机原糖的提倡者声称，有机原糖比蔗糖的好处更多，因为天然糖蜜尚未被加工出来。 根据厨师兼董事会认证的营养学家Monica Reinagel的说法，白糖与有机原糖或天然糖的营养价值之间没有显着差异。 实际上，两种类型的糖在化学上都被认为是蔗糖，具有相同的卡路里数，并且由人体以相同的方式进行处理。
风味会改变吗
白糖通过使用多种不同化学物质（包括二氧化硫，磷酸和氢氧化钙）的多步过程进行精制。 这种精制过程去除了糖以及天然糖蜜中的所有杂质，天然糖蜜使天然有机糖具有不同的棕色阴影。
根据Elmhurst学院的一份报告，在精炼过程的最后，白糖是100％的蔗糖。 对于糖鉴赏家来说，这种严格的纯化过程还去除了为糖提供风味的元素，仅保留了甜味。 精制的有机糖可能会经历类似的过程-通过这种方式纯化的有机糖将是极白的，并且质地比标准的白食糖要细一些。 精制有机糖将具有与精制白糖相同的基本风味。
但是，由于每个糖晶体中的天然糖蜜含量高，有机原料糖或天然糖的确具有明显的风味差异。 《时代》杂志上的一篇文章报道，标有“ turbinado”的有机糖具有最高的天然糖蜜含量，有时甚至会有一点香气。
