与其他披萨餐厅一样，必胜客在披萨上主要使用马苏里拉奶酪。 该连锁店表示，其大部分披萨均使用部分脱脂马苏里拉奶酪。 它的一些特色比萨包含帕尔马罗马奶酪。 必胜客的奶酪供应商已解决了过去对奶酪成分的担忧。 本质上，必胜客的芝士和普通芝士之间没有什么区别。
必胜客马苏里拉奶酪
必胜客的大多数连锁店都将Leprino Foods品牌用作马苏里拉奶酪。 根据该公司的网站，Leprino Foods是一家位于科罗拉多州的公司，是世界上最大的马苏里拉奶酪生产商。 必胜客指出，其披萨包含脱脂马苏里拉奶酪，也称为披萨奶酪。 Leprino Foods没有列出其轻质莫扎里拉奶酪的成分，但必胜客报告说，该奶酪由巴氏杀菌牛奶，奶酪培养物，盐，酶，改性食品淀粉，乳清蛋白浓缩物，脱脂牛奶和丙酸钠组成。
聚二甲基硅氧烷争议
杂志“ The Milkwood”在2006年的一份报告中建议Leprino Foods的马苏里拉奶酪使用聚二甲基硅氧烷（一种有机硅工业化学品）。 该有机硅成分未经食品和药物管理局批准可用于食品中。 “ Milkwood”研究了1988年的一项专利，其中Leprino Foods陈述了其成分和比萨饼奶酪的生产工艺。 但是，Leprino Foods声明在其马苏里拉奶酪的加工过程中未使用此类化学物质，并且Leprino Foods完全符合FDA法规。
普通马苏里拉奶酪
马苏里拉奶酪有部分脱脂，无脂或全脂牛奶品种。 您也可以在自己磨碎或切碎的块中购买新鲜的马苏里拉奶酪，或获取预先切碎的马苏里拉奶酪。 许多厨师和高档披萨店都使用全脂马苏里拉奶酪，因为它融化得更好，味道也更丰富。 全脂马苏里拉奶酪很难找到，而且通常在您当地的杂货店都没有，所以很多人都使用脱脂马苏里拉奶酪，就像必胜客一样。
营养
脱脂马苏里拉奶酪的脂肪和卡路里比全脂马苏里拉奶酪少。 四分之一杯的碎脱脂奶酪碎具有90卡路里的热量和6克的总脂肪。 马苏里拉芝士不含碳水化合物，是蛋白质的良好来源，每份近8克。 脱脂马苏里拉奶酪通常不含任何胆固醇，但钠含量约为210毫克。 马苏里拉奶酪还含有维生素A，是钙的极好来源。
