说到晚餐时间，您不能像丁骨牛排那样打碎牛肉。 虽然成品可能会味道鲜美，但了解如何在烤箱中烹制1英寸厚的丁骨牛排是关键。 Hello Fresh的首席厨师Claudia Sidoti分享了烹饪完美T形骨的步骤。
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有几种方法可以在烤箱中烹饪1英寸的丁骨牛排。 从炉灶上的煎锅开始，然后在烤箱中完成，是一个很好的入门方法。
丁骨牛排小贴士
专家提示可以真正帮助您的肉变得美味，尤其是在烤箱中烹制丁骨牛排时。 除了准备和烹饪外，了解如何选择最佳切肉也很有帮助。 以下是Sidoti的一些重要技巧。
- 选择您的丁骨牛排：您选择的肉应始终具有良好的颜色并且看起来湿润。 另外，触摸时应感觉结实而冷，边缘不应参差不齐。
- 牛排的厚度：选择至少1/2英寸厚的丁骨牛排 。
- 调味技巧：由于牛排已经非常美味，因此不需要太多调味。 但是，如果您想调味，Sidoti建议使用辣椒粉，辣椒粉或大蒜粉。
- 丁骨牛排食谱：虽然您可以使用任何丁骨牛排食谱，但Sidoti建议您坚持使用基础知识，尤其是在食材方面。 Sidoti说：“如果可能的话，使用犹太洁食盐或其他调味盐，例如Maldon Sea或松露盐，以增加鲜味。” 对于调味料，请尝试以胡椒粉，大蒜或柠檬调味。 而且，别忘了用油在肉和大蒜丁香上摩擦骨头。
烤箱的丁骨牛排
- 准备牛排：将丁骨牛排从冰箱中取出，静置约30至45分钟，直至达到室温。
- 调味牛排：用纸巾吸干丁骨牛排 ，然后在两侧刷油。 撒上粗盐和胡椒粉。 您可以使用多种油，包括花生油，玉米油，大豆油，鳄梨油等。
- 加热烤箱：在烤架上加热烤箱。
- 首先在火炉上煮丁字骨：用高火加热煎锅，直到非常热。 将牛排放在煎锅中，然后用抹刀轻轻按下。 煮30秒钟，然后翻转。
- 在烤箱中煮丁骨牛排：将煎锅转移到烤箱中，牛排的第二面将继续灼热。 煮三分钟，然后翻转。 再煮三分钟。
- 冷却丁骨牛排 ：将丁骨牛排转移到干净的盘子中，静置几分钟，然后再食用。
丁骨牛排的烹饪时间可能会有所不同，具体取决于您使用的方法和完成方式。 最受欢迎的烹饪方法包括烧烤，泛煎和烤箱。 通常，丁骨牛排的烹饪时间为8到20分钟。 牛排煮的时间越长，做得越好。
食品安全注意事项
在准备，烹饪和食用牛排时，遵循正确的食品安全准则至关重要。 根据美国食品药品监督管理局（FDA）的规定，牛排的最低内部安全温度为145华氏度，休息时间为三分钟。
换句话说，当您从烤箱中或从烤架上取下丁字牛排时，通过食物温度计测得的内部温度至少应为145华氏度。 根据营养与营养学会的说法，该温度被认为是中度。
但是，如果您喜欢自己的丁骨牛排怎么办？ 该学院表示，当您低于最低温度煮熟时，无法保证安全。
那么，为什么要强调食品安全呢？ 好吧，疾病控制与预防中心（CDC）报告说，生肉和未煮熟的肉可能含有沙门氏菌，大肠杆菌，耶尔森氏菌和其他细菌，它们可能会使您重病。
