鲑鱼是一种脂肪丰富，营养丰富的鱼，汞含量低。 这意味着这种极受欢迎的鱼是特别健康的食物选择。 根据美国心脏协会（American Heart Association）的统计，您每周应至少食用两份3.5盎司的鱼，其中之一应来自鲑鱼等高脂肪鱼。
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一般指导原则是每周吃两条3.5盎司的鱼。 鲑鱼当然是一个健康的选择，您可以同时享用两份推荐的食物。
定期食用鱼
根据《美国人饮食指南》和哈佛大学TH Chan公共卫生学院，大多数人每周应吃8盎司鱼。 美国心脏协会建议每周至少两次食用3.5盎司。 这不是一个严格的数量-人们每周可以定期食用6至12盎司的海鲜。 具体数量取决于您所消费的海鲜的类型-您需要注意不要消耗过多的汞。
不同类型的海鲜产品含有不同量的汞。 幸运的是，鲑鱼和其他普遍食用的鱼（例如淡金枪鱼，狭鳕和cat鱼）是最健康的食用类型，因为它们的汞含量很低。 但是，在美国最受欢迎的鱼类中，鲑鱼具有最健康的脂肪。
平均而言，美国人不会食用过多的鱼，即使您应该吃鱼或某种海鲜作为均衡饮食的一部分。 大多数美国人每周仅吃2.7盎司（远低于建议量），大约相当于一份鲑鱼的大小。
但是，鱼类是健康的蛋白质来源，并且具有许多其他动物产品所没有的独特营养素。 无论您选择食用多少鱼，选择鲑鱼之类的鱼都会帮助您增加健康的欧米茄脂肪酸以及各种必需的维生素和矿物质的含量。
鲑鱼中的营养
三文鱼充满了不同的营养。 3盎司的鲑鱼含有建议的每日蛋白质含量的35％，并富含健康的omega-3和omega-6脂肪酸。 三文鱼还含有多种有益的维生素和矿物质。 在每3盎司的大西洋鲑鱼中，您可以找到：
- 建议每日维生素B1（硫胺素）的12％
- 建议每日维生素B2（核黄素）含量的8％
- 建议每日维生素B3（烟酸）含量的37％
- 建议每日维生素B5（泛酸）含量的13％
- 建议每日维生素B6量的27％
- 建议每日维生素B9（叶酸）含量的6％
- 建议每日维生素B12量的46％
- 建议每日维生素C量的6％
- 建议每日维生素E量的15％
- 每日建议镁含量的6％
- 建议每日磷含量的20％
- 建议的每日钾含量的9％
- 建议每日硒含量的29％
某些类型的鲑鱼，例如野生波罗的海鲑鱼，也是维生素D3的良好来源。 您应该意识到，鱼类中的营养成分可能会改变，这取决于它们是野生的还是养殖的。 作为世界上消费最普遍的鱼类之一，许多不同种类的鲑鱼通常可以从养殖和野生来源获得。
食用鱼类的好处
定期吃三文鱼对您的健康非常有益。 显然，鲑鱼是一种高营养食品，也是健康的蛋白质来源。 但是，鱼类如鲑鱼的好处主要与健康的omega-3脂肪相关。 食用鲑鱼等肥腻的鱼有助于：
尽管吃鱼无疑有好处，但一定要记住要适度食用鱼。 但是，关于什么是份量存在一些争论。 美国国立卫生研究院通常称其为3盎司，而美国心脏协会称其为3.5盎司，而FDA称其为2至4盎司。 了解您应该实际消费多少鲑鱼才能获得其益处可能会造成混淆。
通常，每周仅消耗8盎司鱼就能看到鲑鱼之类的鱼。 这相当于每周要吃两到两个半鲑鱼。 对于大多数成年人，建议每周摄入最多12盎司，尽管这是指您的海鲜总消费量（理想情况下应来自各种不同来源）。 如果您选择将所有建议量的三文鱼都食用，则相当于三到四份。 摄入过多的食物可能对您的健康有害。
吃鱼的缺点
三文鱼是一种美味的食品，在全球范围内越来越容易获得。 无论您是吃寿司，熏黑鲑鱼还是鲑鱼鱼饼，定期吃鲑鱼都非常容易。 考虑到与鲑鱼等脂肪鱼有关的健康益处，您甚至可能会被诱惑每天食用这种鱼。
根据 今天 在接受哈佛大学陈赞公共卫生学院心血管流行病学主任兼流行病学和营养学教授埃里克·里姆的采访中说，大多数人每天都吃鱼而没有问题。 但是，尽管在短时间内每天吃鲑鱼可能是健康的，但是过量食用鱼（甚至那些汞含量低的鱼）也可能会导致体内汞的积累。
过多的汞会导致汞中毒，从而导致神经系统缺陷。 这些问题是暂时的还是永久的，将取决于您的年龄-这就是为什么儿童和孕妇的进食量应少于建议的标准摄入量，甚至避免完全食用某些鱼类。
虽然普通成年人每天可以吃鲑鱼，但孕妇和哺乳期的妇女应将每周的鱼类消费量限制在8至12盎司海鲜。 他们还应完全避免食用某些高汞鱼类，并限制其金枪鱼等鱼类的数量。 由于鲑鱼的汞含量低，因此这8至12盎司可以来自这种鱼，而不会引起任何健康问题。
