服务您的家人和朋友，用纯白土豆制成的土豆菜肴在准备过程中不会出现黑点或变灰。 土豆去皮后，如果不立即煮熟，它们就会变黑。 这是由于土豆中的碳水化合物与空气中的氧气之间发生了化学反应。 要防止变黑，首先要在家里正确存放土豆，并在去皮后和烹饪之前迅速处理它们。
步骤1
在干净的流水下用蔬菜刷清洗土豆，去皮并除去眼睛。 修剪掉土豆上可能出现的所有绿色皮肤。 如果去皮的土豆不能立即煮熟，则将它们放入一碗完全覆盖土豆的冷水中。 将它们盖好并保存在冰箱中，以备您选择的食谱在2天内使用。
第2步
立即准备土豆，方法是将土豆切成所需的形状，将其放入不锈钢锅中，并用冷水覆盖。 用冷水启动它们可以均匀均匀地烹饪。
第三步
将土豆煮沸后立即将其用漏勺彻底沥干。
步骤4
将土豆放回煮沸的锅中，然后将燃烧器放低。
第5步
加热土豆几分钟，用锅铲定期将其转动，以防止土豆粘在锅上。 继续加热土豆，直到多余的水分消失。 立即按照您选择的食谱进行准备。
您需要的东西
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不锈钢锅
滤器
抹刀
碗
小费
将未煮过的马铃薯在华氏40至50华氏度的黑暗室内长时间存放在家里。
当煮熟的土豆在捣碎之前完全干燥时，土豆泥会变得更蓬松，并且更具视觉吸引力。
请勿在冷水中浸泡冲洗或快速冷却煮熟的土豆，因为这可能导致土豆变湿。
警告
用土豆覆盖水以防止土豆变黑只会减慢变黑的进程； 它不会阻止它。
将未煮熟的土豆存放在华氏40度以下会使它们变黑。
避免土豆被擦伤，割伤或出现黑点。
