大多数雪蟹被捕获在阿拉斯加的寒冷水域中，很少像活蟹一样被运往南方。 通常，将螃蟹直接在船上煮沸或蒸熟，或者将它们一着陆就煮沸，然后炸开以保持其鲜嫩的品质。 这意味着您实际上无需烹饪它们，只需解冻它们，然后在用餐时间到来时轻轻地对其进行重新加热。 您几乎可以使用任何方法对其进行加热，但是蒸或烘烤会使意外煮熟嫩腿变得更加困难。
蒸腿
步骤1
将雪蟹腿在冰箱中解冻过夜，以最大程度地确保食品安全。 如果您没有时间解冻冰箱，请将其放在冷流水下15至20分钟，直到挤压时腿部最粗的部分稍微露出来。 彻底排干双腿。
第2步
将1 1/2至2英寸的水倒入一个大锅的底部，然后滑入蒸锅插入物。 如果插件被浸没，请将其卸下并制作三个或四个鸡蛋大小的锡箔球，以使其靠在上面。 将其放回锅中。
第三步
将锅转移到炉灶上，盖上锅盖，煮沸。 提起盖子，避免滚滚的蒸汽，然后将蟹腿串放入锅中。 盖上盖子，等待蒸汽再次开始。
步骤4
蒸腿6到8分钟，或者直到将其对折并品尝时，直到测试腿的最厚部分完全加热为止。 将腿从蒸笼上移开，并立即食用。
烤腿
步骤1
将雪蟹腿在冰箱中融化过夜，或在冷水中融化20至30分钟。
第2步
将烤箱预热至华氏450度。 在柜台上布置一张大尺寸的重型铝箔，再加倍以增加强度。
第三步
将蟹腿放在铝箔上，然后将其边缘折叠，卷起并压接以使其紧密密封。 用子将铝箔包装的顶部刺穿几次，以使蒸汽逸出，然后将其放在平底锅上并将其滑入烤箱。
步骤4
将雪蟹腿烘烤大约10分钟，直到完全加热为止。 热的时候立即食用。
小费
台面式电蒸锅可以用来加热蟹腿，尽管大多数只够一次容纳一或两个鱼串。 请记住，贝类的香气会流连忘返，因此，只有在特别容易清洁的情况下，才可以使用蒸笼。
可以将新鲜的药草和香料添加到蒸腾的水或铝箔束中，以向蟹腿注入温和的风味。
这两种方法都可以在不添加盐或脂肪的情况下加热螃蟹。
