像香菜一样受欢迎的是那些喜欢在中国，印度或拉丁美洲菜肴中浓烈风味的人，对于那些味蕾较软的人来说，它可能会令人反感。 根据The Herb Companion的作者Lucinda Huts的说法，香菜的辛辣，类似柑橘的香气可以通过加入同样浓烈的成分（例如辣椒，洋葱或大蒜）来平衡。 但是有时香菜需要更换。 如果您的菜谱需要香菜-有时被称为香菜或中国香菜-并且您知道它在家庭中不受欢迎，或者在您的储藏室中找不到香菜，请考虑使用其他方法。
步骤1
如果您无法使用普通香菜，但仍希望它能提供同样的浓郁口感，请使用越南香菜，也称为rau ram。 您会发现在炎热的天气中生长更容易，但味道却与真实的食物非常相似。
第2步
如果您的目标是装饰菜而不是赋予味道，或者如果您喜欢不同于香菜味道的浓郁味道，请用香菜代替香菜。 两者看起来相似，但是香菜有柑橘香，而香菜的气味更像是一种苦药。
第三步
在需要浓郁香气而不是香菜独特风味的食谱中添加大麦。 您会发现，大麦比香菜具有更吸引人的风味。
