亚麻籽和奇亚籽都可以为您的饮食增添营养。 但是，如果您没有这些种子之一，则可以轻松地在大多数食谱中替代其他种子。 由于它们所含的可溶性纤维，它们都具有形成凝胶的作用，并提供相似数量的许多营养素。 正大种子价格更高，但更易于使用，因为它们可以在室温下保存，使用前无需研磨。
作为鸡蛋替代品
磨碎的亚麻籽和奇亚籽可以替代蛋。 只需将一茶匙切碎的奇亚籽或1.5茶匙与一汤匙全奇亚籽混合到1/4杯水中，静置约10至20分钟即可形成凝胶。 这比使用亚麻籽要花费30分钟要快，亚麻籽需要替换每个鸡蛋1汤匙，因此如果您急于使用正大种子，它是一个更好的选择。
在烘焙食品中
其他用途
奇亚籽在其他食谱中也比亚麻籽更方便，因为它们不需要在使用前进行研磨。 如果整个食用亚麻籽，吸收率就不高。 可以在冰沙，汤，肉块，汉堡，薄煎饼或华夫饼糊或格兰诺拉麦片中一对一地交替使用两种种子，或撒在酸奶，沙拉或热麦片上。
营养方面的考虑
亚麻籽和奇亚籽的营养成分相似，但奇亚籽的纤维含量更高，为5克，而亚麻籽为3克。 一汤匙的食物含有4至4.5克脂肪，2, 300至2, 400毫克的omega-3脂肪，2至2.5克蛋白质和55至60卡路里。 亚麻籽提供木脂素，这是一种植物化学物质，可以帮助限制您患前列腺癌或乳腺癌的风险，但是正大种子没有这种营养素。 另一方面，奇亚籽是镁和钙的更好来源。
